Fraldinha red

28min 680 gramas

ingredientes

• 1 peça de fraldinha red sem nervos e sem gordura (480 gramas)
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de manteiga (30 gramas)
• 1 xícara de chá de queijo mussarela ou minas padrão ralado (100 gramas)
• 1/4 xícara de chá de farinha panko (25 gramas)
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e triture muito bem os dentes de alho com uma faca ou processador de alimentos;
2. Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e frite o alho picado até dourar;
3. Numa tigela, junte o alho, a farinha panko, o queijo ralado e a salsinha. Misture até que fique uma farofinha homogênea e reserve;
4. Coloque uma frigideira de fundo grosso, preferencialmente de ferro, para aquecer em fogo médio-alto com óleo;
5. Enquanto isso, tempere sua peça de fraldinha red com sal e pimenta dos dois lados;
6. Doure os dois lados da carne na frigideira bem quente rapidamente. Cerca de 2 minutos de cada lado;
7. Agora, espalhe a farofa feita anteriormente por toda a fraldinha e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 5 minutos, para dourar e derreter o queijo. Pronto! Deixe descansar por alguns minutinhos antes de fatiar para não perder a suculência e aproveite!

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