Polenta cremosa com carne moída

80min 10 porções

Ingredientes da polenta

• 1 xícara de chá de fubá pré-cozido (155 gramas)
• 180 ml de água para dissolver o fubá
• 5 xícaras de chá de água (1,2 litro)
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do molho e montagem

• 3 colheres de sopa de óleo (45 ml)
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 300 gramas de carne moída
• 2 tomates médios
• 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate (350 gramas)
• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• 200 gramas de queijo mussarela
• 50 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes, organize a bancada, descasque a cebola e o alho, pique a cebola em cubinhos, amasse o alho, pique os tomates em cubos e reserve;
2. Em um recipiente, dissolva o fubá pré-cozido em 180 ml de água até formar uma mistura homogênea, sem grumos;
3. Em uma panela média, coloque as 5 xícaras de chá de água e leve ao fogo médio até começar a aquecer. Acrescente o fubá dissolvido à panela, mexendo constantemente, por 5 minutinhos, com uma colher ou fouet;
4. Tempere a polenta com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até ficar cremosa e espessa;
5. Desligue o fogo, junte a manteiga, misture bem até incorporar e reserve a polenta aquecida;
6. Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Entre com o alho e refogue rapidamente até perfumar. Acrescente a carne moída e mexa até ficar bem soltinha e levemente dourada;
7. Junte os tomates picados, misture e deixe refogar por alguns minutos até começar a desmanchar;
8. Acrescente o molho de tomate e a água, misture bem e deixe apurar por cerca de 20 minutos em fogo médio. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e finalize com salsinha, desligando o fogo em seguida;
9. Em uma travessa média, espalhe a polenta ainda quente, formando uma camada uniforme;
10. Distribua o molho de carne moída sobre a polenta e cubra com queijo muçarela;
11. Finalize com queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, até gratinar;
12. E está pronta! Esse prato vai te conquistar! Sirva bem quentinha no almoço de domingo.

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