Coxão mole na pressão

70min 870 gramas

Ingredientes

• 1 fio de azeite (10 ml)
• 1 cebola grande
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cheiro-verde seco
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 500 gramas de coxão mole
• 1 colher de sobremesa de sal grosso
• 2 batatas
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes. Organize a bancada, descasque e pique a cebola em cubos médios, corte o tomate em cubos, descasque e amasse os dentes de alho e descasque as batatas, cortando-as em pedaços menores;
2. Leve a panela de pressão ao fogo médio, adicione o fio de azeite e aguarde aquecer. Coloque a cebola na panela e refogue até ficar levemente transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente até perfumar;
3. Entre com o tomate, o cheiro-verde seco, a páprica doce e a pimenta-do-reino, misturando bem;
4. Adicione o coxão mole inteiro ou em pedaços grandes e espalhe o sal grosso sobre a carne;
5. Em seguida, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão na panela convencional ou 35 minutos na panela elétrica;
6. Desligue o fogo, aguarde sair a pressão com segurança e abra a panela. Acrescente 1/2 xícara de água e as batatas, mergulhando-as no molho formado;
7. Tampe novamente a panela e volte à pressão por mais 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias;
8. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair, abra a panela e sirva em seguida. Bom apetite!

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