Suco de uva concentrado caseiro

35min 1 litro

Ingredientes

• 2 kg de uvas (usamos a uva Vitória, sem sementes)
• 3/4 de xícara de chá de água (200 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)

Modo de Preparo

1. Para começar, organize todos os ingredientes e utensílios sobre a bancada. Separe as uvas dos cachos, descartando talos, folhas e frutos danificados;
2. Lave bem as uvas em água corrente e escorra em um escorredor de macarrão;
3. Em seguida, transfira as uvas limpas para uma panela grande e adicione a água filtrada. Acrescente o açúcar refinado e misture com uma colher de pau;
4. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, conte 25 minutos, mexendo de vez em quando;
5. Após o tempo de cozimento, retire do fogo e coe o conteúdo com um escorredor de massa sobre uma panela limpa;
6. Pressione levemente os resíduos para extrair o máximo de suco possível;
7. Faça uma segunda coagem utilizando um pano limpo de algodão ou um coador de café novo, para filtrar sementes e bagaços restantes;
8. Armazene o suco ainda quente em garrafas ou potes de vidro esterilizados com tampa metálica;
9. Embrulhe os recipientes com um pano grosso ou toalha de mesa e deixe esfriar naturalmente por 24 horas, sem abrir;
10. E está pronto! Guarde o suco em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Após aberto, mantenha sob refrigeração.

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