Paillard de mignon

20min 2 porções

Ingredientes do filé mignon

• 2 medalhões de mignon (220 gramas)
• 1 colher de café de sal
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino

Ingredientes do fettucine

• 2 xícaras de chá de fettuccine cru (200 gramas)
• 2 xícaras de chá de parmesão ralado bem fino (100 gramas)
• 1 creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, organize todos os ingredientes na sua bancada e rale o queijo parmesão bem fino;
2. Com uma faca afiada ou batedor de carne, abra o medalhão de mignon no sentido das fibras, sem desmanchar, apenas achatando levemente;
3. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve enquanto a frigideira aquece;
4. Em uma tigela, misture o parmesão com o creme de leite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino;
5. Leve uma panela com água e sal ao fogo para cozinhar o fettuccine até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem;
6. Aqueça uma frigideira em fogo alto e grelhe o medalhão por 2 minutos de cada lado, até dourar por fora e atingir o ponto desejado por dentro;
7. Escorra o macarrão e retorne à panela. Adicione o molho de parmesão e misture no fogo baixo por 1 a 2 minutos, apenas até engrossar levemente;
8. Sirva o fettuccine ao lado do medalhão e finalize com mais parmesão ralado por cima. E está pronto! Aproveite essa explosão de sabores, bom apetite!

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