Focaccia sem glúten

70min 890 gramas

Ingredientes

• 2 e 2/3 de xícara de chá de farinha de arroz (440 gramas)
• 2 colheres de chá de fermento químico para bolo (8 gramas)
• 1 colher de chá de sal (5 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 gramas)
• 1 colher de sopa de açúcar (12 gramas)
• 4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
• 2 colheres de sopa de azeite para regar (30 ml)
• 1 e 1/2 xícara de chá de água morna (360 ml)
• 1/3 de xícara de chá de azeitonas
• 2 ramos de alecrim

Modo de Preparo

1. Reúna e organize todos os ingredientes sobra bancada, inclusive a azeitona já cortada em rodelas. Pré aqueça o forno a 220 ºC;
2. Acrescente, em uma tigela, a farinha sem glúten, o fermento químico e o sal. Misture levemente e reserve;
3. Em outro recipiente, misture o fermento biológico, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos;
4. Acrescente o azeite, envolva bem, depois junte a mistura de farinha, fermento e sal aos poucos. O ponto ideal é quando ela fica consistente, mas ainda caindo da colher com certa facilidade;
5. Unte com azeite ou óleo uma forma (22cm), disponha a massa e regue com azeite. Tampe com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos;
6. Passado o tempo, adicione a azeitona e o alecrim por cima da massa e leve ao forno por 30 minutos, até dourar muito bem;
7. Espere esfriar por pelo menos 10 a 15 minutos, depois desenforme e sirva-se. Bom apetite!

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