Creme de aspargos

35min 4 porções

Ingredientes

• 16 aspargos frescos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 3/4 xícara de água (440 ml)
• 150 ml de creme de leite fresco
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Corte a cebola em cubinhos, 3 aspargos em rodelas e reserve o restante para finalização. Pique os dentes de alho em lâminas finas;
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue bem a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e doure levemente;
3. Junte os aspargos e misture bem para incorporar o sabor. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
4. Adicione a água e deixe cozinhar bem até os aspargos ficarem macios;
5. Feito isso, escorra a água e transfira os aspargos, junto com o alho e a cebola, para um liquidificador ou processador. Bata até ficar homogêneo;
6. Volte essa mistura para a panela, agregando também o creme de leite fresco. Misture por cerca de 10 minutos, até incorporar, e ajuste o tempero, se necessário. Desligue o fogo e reserve;
7. Para a finalização, doure os aspargos reservados em uma panela aquecida com azeite;
8. Coloque sobre o creme e aproveite essa delícia!

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