Empadinha doce de limão

65min 30 unidades

Ingredientes da massa

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo (440 gramas)
• 5 colheres de sopa de açúcar (65 gramas)
• 1 xícara de chá de margarina (200 gramas)
• 1 ovo

Ingredientes da mousse

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 1 envelope de suco de limão em pó (15 gramas)
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o açúcar. Acrescente a margarina e misture com as mãos até formar uma farofa úmida;
3. Adicione o ovo e continue misturando até a massa chegar no ponto ideal, uma massa lisa e homogênea. Leve a massa à geladeira, com o recipiente coberto por plástico filme, por cerca de 20 minutos antes de modelar;
4. Após esfriar, pegue porções equivalentes a 1 colher de sopa e faça bolinhas. Achate cada bolinha na palma da mão e forre o interior das forminhas de empada, retirando o excesso das bordas;
5. Fure o fundo das massas com um garfo para evitar que estufem;
6. Leve as forminhas ao forno preaquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente;
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar;
8. Para a mousse, coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, e bata por cerca de 2 minutos até obter um creme firme e homogêneo;
9. Recheie cada casquinha de empada com a mousse, nivelando com uma colher;
10. Finalize com raspas de limão a gosto e leve à geladeira até a mousse firmar completamente;
11. Agora estão prontinhas para servir. Aproveite!

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