Requeijão caseiro com leite azedo

73min 350 gramas

Ingredientes

• 1 litro de leite integral azedo
• 30 gramas de manteiga
• 30 gramas de queijo mussarela ralado
• 1/4 de xícara de chá de leite (60 ml)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
2. Despeje o leite azedo em uma panela média e leve ao fogo médio. Após ferver, mantenha no fogo por cerca de 5 a 6 minutos, até que o leite talhe completamente e se separe do soro;
3. Separe um recipiente fundo e cubra com um pano limpo. Despeje o leite talhado e aperte bem o pano para retirar todo o líquido;
4. Transfira a massa coada para outro recipiente e adicione manteiga e queijo ralado;
5. Junte o leite e, com um mixer (ou liquidificador), comece a bater os ingredientes. Adicione mais leite se desejar uma textura mais fluida e ajuste o sal ao final;
6. Transfira o requeijão para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir!

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