Nhoque de abóbora

80min 2 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de abóbora japonesa (500 gramas)
• 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 pitada de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 pitada de noz-moscada (ou a gosto)
• 1 gema
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• 10 colheres de sopa de farinha de trigo (120 gramas)

Modo de preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes e organize sua bancada. Corte a abóbora em pedaços pequenos e preaqueça o forno a 200 °C;
2. Distribua os pedaços de abóbora em uma assadeira, regue com azeite, acrescente o sal e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que fiquem macios;
3. Em seguida, retire do forno, espere amornar, transfira para uma tigela e amasse até obter um purê homogêneo;
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione a gema e o queijo parmesão ralado, misturando bem até incorporar;
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com delicadeza até obter uma massa que seja possível de modelar;
6. Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas ou rolinhos de massa e corte em pedaços para formar os nhoques;
7. Por fim, cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Retire com uma escumadeira assim que subirem à superfície;
8. Sirva com o molho de sua preferência. Bom Apetite!

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