Torta de legumes cremosa simples

70min 9 fatias

ingredientes

• 1/2 repolho pequeno
• 2 cenouras médias
• 2 batatas médias
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
• 3 colheres de chá de chimichurri
• Cheiro-verde a gosto
• 1/2 xícara de café de óleo (40 ml)
• 1/2 xícara de café de leite (40 ml)
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo (60 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (12 gramas)
• 100 gramas de mussarela

modo de preparo

1. Reúna os ingredientes e deixe os legumes já higienizados. Corte o repolho em tiras bem finas e rale as cenouras. Rale também as batatas e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Pique o cheiro-verde finamente;
2. Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet (batedor de arame) ou garfo;
3. Acrescente a cebola picada, a páprica, a pimenta-do-reino, o chimichurri e o cheiro-verde, misturando bem;
4. Agora, adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e mexa até ficar homogêneo. Junte o sal e misture novamente;
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa uniforme;
6. Incorpore o repolho fatiado à massa, misturando delicadamente. Adicione também as batatas e as cenouras raladas, misturando até envolver todos os legumes;
7. Feito isso, acrescente o fermento em pó e misture suavemente apenas para incorporar;
8. Transfira a massa para uma forma (21x21 cm) untada e enfarinhada, espalhando e nivelando. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos;
9. Retire do forno, distribua a mussarela por cima e volte ao forno até gratinar, por cerca de 10 minutos;
10. Está pronto. Sirva em seguida como um lanche da tarde bem recheado!

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