Encharcada de coco

68min 8 fatias

ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de margarina (125 gramas)
• 3/4 xícara de chá de açúcar (150 gramas)
• 3/4 xícara de chá de farinha de trigo (90 gramas)
• 2 colheres de sopa de leite (30 ml)
• 2 colheres de sopa de coco ralado (20 gramas)
• 1 copo americano de leite quente para regar (200 ml)

modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes e utensílios necessários. Separe as claras das gemas com cuidado e preaqueça o seu forno a 180 °C;
2. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme claro e homogêneo;
3. Em outra tigela, bata as claras em neve até tingir uma consistência firme;
4. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de gemas;
5. Acrescente o leite, a farinha de trigo peneirada e o coco ralado, misturando com movimentos suaves até obter uma massa uniforme;
6. Em seguida, unte uma forma de buraco no meio com margarina e polvilhe com farinha;
7. Transfira a massa para a forma e nivele com uma espátula;
8. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade;
9. Feito isso, aqueça o leite em uma panela pequena em fogo alto por 3 minutos, até que esteja bem quente;
10. Regue todo o bolo ainda morno com o leite quente, distribuindo uniformemente sobre a superfície;
11. E está pronto! Aguarde esfriar completamente antes de servir, aproveite essa delícia!

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