Mingau de maizena com leite

Ingredientes

• 1 litro de leite semidesnatado
• 4 colheres de sopa de maizena (40 gramas)
• 3 cascas de limão
• 1 colher de sopa manteiga com sal (15 gramas)
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo ( 50 gramas)
• 2 gemas de ovo
• Canela em pó (para finalização)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes na bancada. Quebre os ovos em um recipiente, separando as claras das gemas. Bata levemente as gemas com um garfo e reserve;
2. Em uma panela ainda fora do fogo, coloque a maisena e o açúcar mascavo. Misture com o auxílio de uma colher de pau até ficar homogêneo;
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para dissolver bem os ingredientes;
4. Leve a panela ao fogo médio e adicione as raspas de limão e a manteiga. Mexa delicadamente, sem deixar a mistura formar grumos. Após 10 minutos, desligue o fogo, o mingau já estará mais espesso;
5. Está quase pronto! Agora, coloque uma colher de sopa do mingau ainda quente no recipiente com as gemas batidas e misture vigorosamente. Em seguida, despeje essa mistura de volta na panela, aos poucos, mexendo sempre;
6. Leve novamente ao fogo, mexendo sem parar por 2 minutos, até levantar fervura. Feito isso, desligue o fogo;
7. E está pronto! Finalize com canela em pó ou da maneira como preferir. Bom apetite!