Mocotó

120min 9 porções

Ingredientes

• 500 gramas de mocotó (pata de boi)
• 2 cebolas
• 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 1 ramo de coentro
• 200 gramas de feijão-branco cozido (de molho por 12 horas e cozido por cerca de 7 minutos na pressão)
• 2 batatas em pedaços
• 1 cenoura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Lave bem as patas de boi (mocotó) e coloque para cozinhar em uma panela com água e sal por 15 minutos;
3. Troque a água da panela, acrescente mais um pouquinho de sal, uma cebola, a cenoura e o limão (todos os três últimos cortados em rodelas);
4. Deixe cozinhar até a carne soltar do osso, retire da panela e reserve o caldo do cozimento;
5. Separe a carne do osso, retire a pele e corte a carne em pedaços;
6. Em outra panela, doure a outra cebola picada e os dentes de alho;
7. Acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo;
8. Adicione a carne, o feijão-branco, a batata, e o caldo do cozimento com as cenouras em rodelas;
9. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar até amolecer os legumes;
10. Está pronto. Sirva e aproveite!

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