Bolo de cenoura com farinha de arroz

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo de açúcar (200 gramas)
• 1 copo de leite (240 ml)
• 1/2 copo de óleo (125 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 cenoura
• 2 copos de farinha de arroz (280 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (12 gramas)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes! Preaqueça o forno a 180°C e pique a cenoura em pedaços menores. Quebre os ovos separadamente para verificar se estão bons;
2. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos, o sal, o óleo, o açúcar e o leite. Bata os ingredientes por cerca de 1 a 2 minutos até a cenoura ficar bem triturada;
3. Adicione a farinha de arroz ao liquidificador e bata novamente por mais 1 minuto, apenas para misturar bem a massa. Verifique se não ficou farinha acumulada nas laterais do liquidificador;
4. Por fim, acrescente o fermento químico em pó e pulse rapidamente apenas para incorporar o fermento à massa;
5. Unte uma forma (30x20) com óleo e farinha de arroz e despeje a massa na forma untada;
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, verificando se sai limpo;
7. Retire o bolo do forno quando estiver dourado e firme, aguarde amornar e sirva acompanhado de café ou chá! Bom apetite.