Chouriço

60min 15 porções

ingredientes

• 2 kg de perna de porco
• 200 gramas de toucinho
• 1 tripa suína fresca
• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 2 cebolas picadas
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 2 xícaras de chá de água
• Pimenta-do-reino
• Sal

modo de preparo

1. Corte a carne de porco em tirinhas e, em um recipiente, acrescente o toucinho, o alho em pó, a cebola e o cheiro verde.
2. Misture bem os ingredientes e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
3. Deixe a carne descansando no congelador por, pelo menos, uma hora.
4. Retire a carne e encha as tripas com cuidado. Se sentir necessidade, utilize um funil para facilitar o processo.
5. Amarre as pontas das tripas com barbante.
6. Em uma panela com água fervendo, ferva os chouriços por cerca de meia hora.
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7. Por último, escorra toda a água e sirva.

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