Quentão
40min 6 porções
Ingredientes
modo de preparo
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Reúna os ingredientes do quentão, a bebida oficial da festa junina, mas que pode ser consumida em qualquer dia frio do ano;
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Higienize e descasque as maçãs. Divida cada uma em 4 partes e retire as sementes e o cabinho. Com uma faca afiada, corte as maçãs em cubos médios - não precisam ser cubos com tamanhos regulares. Reserve;
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Em uma panela média, junte o açúcar, o gengibre ralado, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio para baixo e deixe cozinhar, mexendo sem parar para não queimar ou formar grumos, até o açúcar caramelizar, ou seja, formar um caramelo dourado;
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Assim que formar o caramelo, retire a panela do fogo, acrescente as cascas de laranja e de limão e, aos poucos, adicione a água. Atenção: caso a panela esteja muito quente, o líquido pode borbulhar;
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Retorne a panela ao fogo médio e mexa delicadamente para misturar - se parte do açúcar endurecer, não se preocupe, ele vai dissolver durante o cozimento. Cozinhe até dissolver, mexendo às vezes;
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Assim que o caramelo dissolver, adicione as maçãs picadas e deixe ferver por cerca de 15 minutos, para a maçã cozinhar e acrescentar sabor ao quentão;
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Por fim, adicione a cachaça, misture e deixe cozinhar até ferver - mexa de vez em quando. Quando começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos;
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Agora é só aproveitar o seu quentão, quentinho e muito saboroso!
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