Bacalhau de forno

Ingredientes

• 500 g de lombo de bacalhau dessalgado
• Azeite a gosto
• Alho a gosto
• 1 cebola
• Alho-poró a gosto
• 2 batatas precozidas com casca
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Tomate cereja a gosto
• Tomilho fresco a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 4 ovos cozidos
• Azeitonas pretas sem caroço
• Alcaparras a gosto

Modo de Preparo

1. Assim que o bacalhau estiver totalmente descongelado, leve para ferver por cinco minutos.
2. Deixe esfriar e, em seguida, retire os espinhos e a pele com cuidado.
3. Transfira para um refratário, regue com azeite e deixe marinar de um dia para o outro.
4. Esprema os alhos e frite no azeite. Reserve.
5. Em uma panela que possa ir ao forno, coloque bastante azeite e adicione a cebola e a alho-poró.
6. Adicione as batatas pré-cozidas, o alho cortado em lâminas, sal e pimenta.
7. Junte o bacalhau, os tomatinhos, o tomilho e a páprica.
8. Tampe a panela e leve ao forno preaquecido a 200°C por trinta minutos.
9. Passado esse tempo, acrescente os ovos cortados ao meio, as azeitonas, as alcaparras, tampe e deixe assar por mais dez minutos.
10. Retire do forno e finalize com o alho dourado por cima do bacalhau.

Receita de Jo Motta Luiz.