Berinjela defumada com molho de tahine

Ingredientes

• 1 berinjela
• 150 gramas de missô
• 100 gramas de tahine
• 50 ml shoyu
• 100 ml saquê
• 50 ml limão
• 10 gramas de sal
• 1 colher de sopa de coalhada de ovelha
• Azeite a gosto
• Amendoim caramelizado a gosto
• Dill a gosto
• Hortelã a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque a berinjela e toste bem de todos os lados até ficar macia.
2. Assim que esfriar, retire a casca com as mãos.
3. Em um liquidificador, coloque o missô, o tahine, o shoyu, o saquê, o limão, o sal e bata até formar uma pasta de consistência firme.
4. Em um prato, coloque uma camada de molho, por cima a berinjela, adicione a coalhada do lado e finalize com azeite, amendoim, dill e hortelã.
5. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @ recalixto