Name: Bolo quindim
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 8 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pacote pequeno de coco ralado seco (50 gramas); 1/3 de xícara de chá de água quente (80ml); 6 gemas de ovos caipiras; 3/4 de xícara de chá de açúcar (135 gramas); 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar o preparo, verifique se os ovos do bolo estão bons e separe as gemas da clara para o quindim;
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Coloque o coco ralado seco em um recipiente, adicione água quente e misture para hidratar. Reserve por aproximadamente 10 minutos;
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Pegue uma peneira e posicione-a sobre uma tigela para peneirar as gemas. Com auxílio da ponta de uma faca, faça um furo e deixe escorrer naturalmente, sem passar a colher, para que a película não caia e, assim, o odor não fique forte;
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Acrescente o açúcar e a manteiga nas gemas peneiradas e bata com uma batedeira por aproximadamente 2 minutos, ou até ficar mais clarinho. Caso não haja batedeira em sua cozinha, utilize um fouet (batedor de arame);
Receiteria

Adicione o coco ralado hidratado e misture mais um pouco com a batedeira ou fouet;
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Pegue uma forma de 21 cm de diâmetro e com furo central, e unte com uma camada generosa de manteiga e açúcar refinado para entregar brilho ao quindim;
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Despeje a massa na forma e leve ao freezer por aproximadamente 50 minutos, ou até a parte de cima firmar bem;
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Enquanto isso, vamos preparar o bolo. Em uma tigela, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó. Misture tudo com um fouet (batedor de arame) até ficar homogêneo;
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Adicione o leite e, logo em seguida, mexa. Depois, adicione aos poucos a farinha de trigo e vá misturando. Por último, adicione o fermento e incorpore delicadamente;
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Se o quindim já estiver firme, adicione de colher em colher a massa de chocolate. Isso porque forma-se somente uma película sobre o doce, e acomodar a massa de uma única vez pode quebrá-la;
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Nivele a massa e leve ao forno preaquecido a 200 ºC em banho-maria, por aproximadamente 1 hora;
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Quando estiver assado, retire a forma do banho-maria e deixe amornar por uns 20 minutinhos. Para desenformar o quindim, a receita não pode estar totalmente fria. Passe uma espátula nas laterais e na parte central delicadamente, e desenforme o bolo. Está pronto! Agora é só aproveitar.

anote aí...

Apesar de descomplicado, esse passo a passo tem um pequeno desafio: ajustar o tempo de forno para assar o quindim sem ressecar o bolo. Por isso, asse em banho-maria e fique atento ao ponto. Atentar-se ao tempo de forno é importante em qualquer receita!

Se quiser dar aquela incrementadinha no preparo, nossa equipe tem algumas sugestões: para que o sabor seja mais marcante, hidrate o coco ralado no leite ao invés da água e troque o chocolate em pó por cacau puro. Além disso, acrescente umas gotinhas de baunilha para aromatizar o bolo quindim.

O Receiteria é o lugar certo para as formiguinhas de plantão. Por aqui, as opções são variadas e uma dá mais água na boca que a outra. Confira como preparar a torta holandesa fácil e rápida, uma sobremesa brasileira que tem o coração de todo mundo. Aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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