Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes que você utilizará para fazer esse carbonara de maneira fácil e rápida;
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Em uma panela grande no fogo alto, coloque água para esquentar. Quando estiver borbulhando, cozinhe o macarrão;
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Para fazer a mistura de queijo e ovo, quebre os ovos separadamente em um recipiente e misture com o parmesão até emulsionar. Reserve;
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Pegue no recipiente o bacon picado em cubos pequenos, e transfira para uma frigideira grande no fogo médio para soltar a própria gordura. Frite por cerca de 10 minutos e reserve uma quantidade para finalizar o prato;
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Na panela com o restante do bacon, coloque uma concha de água do cozimento e a massa cozida. Tempere com pimenta-do-reino e salteie;
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Desligue o fogo, adicione a mistura de gema e parmesão. Mexa vigorosamente e adicione um pouco de água para ficar bem cremoso;
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Pegue uma porção da massa com o pegador e faça o ninho com o auxílio de uma concha, rodando para ficar no formato;
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Sirva em um prato, finalize com o bacon, a pimenta-do-reino e um pouco de parmesão. Bom apetite!

anote aí...

Essa receita de carbonara é uma daquelas que carrega alguns truques. Para um bom carbonara, é importante que o ovo não vire omelete. Para isso, não ferva a gema. Deixe o fogo bem baixo e mexa constantemente. Quando a gema começar a engrossar, retire do fogo e continue mexendo. Faça isso a cada concha para cozinhar a gema e não deixar gosto de ovo.

A fim de que o macarrão fique super saboroso e com textura adequada, não utilize queijo de saquinho, pois ele não derrete. Rale o queijo parmesão na hora, na parte fina do ralador e adicione-o no preparo. Fará toda diferença.

Aqui no Receiteria existe uma infinidade de receitas de massas. Confira como fazer o yakisoba rápido e varie as refeições feitas para sua família e amigos. É uma refeição prática e cheia de sabores, preparada com ingredientes simples. Não deixe de provar!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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