Sobremesa que não vai ao forno facilita muito nossa vida! Esta charlotte combina um creme aerado de chocolate com uma base crocante de biscoito champagne. Para o recheio ficar bem lisinho e leve, é preciso bater as claras em neve antes de incorporá-las ao chocolate.
Ingredientes
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
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Quebre os ovos, um por um, colocando as gemas em um recipiente e as claras em outro. É possível usar chocolate amargo, nesse caso, ajuste o açúcar ao seu paladar;
Receiteria
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Use plástico-filme para forrar uma forma redonda de fundo removível, com 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura;
Receiteria
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Coloque a água em uma tigela. Um de cada vez, molhe os biscoitos na água rapidamente para não encharcar. Forre o fundo e as laterais da forma com os biscoitos molhados;
Receiteria
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Coloque o chocolate em uma tigela e leve para derreter no micro-ondas, com intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, ou derreta em banho-maria. Reserve;
Receiteria
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Pegue o recipiente com gemas, adicione o açúcar e bata com fouet (batedor de bolos) até fazer bolhas. Acrescente o chocolate derretido e misture bem para incorporar;
Receiteria
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Em uma batedeira, bata as claras até chegarem ao ponto de neve. Com uma espátula, incorpore as claras em neve, aos poucos, à tigela com chocolate;
Receiteria
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Despeje um pouco de creme sobre os biscoitos na forma, espalhando uniformemente. Faça uma camada com biscoitos molhados e despeje outra camada de creme;
Receiteria
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Repita o processo, intercalando as camadas de biscoito e creme até atingir a altura da forma. Termine com uma camada de creme. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 4 horas;
Receiteria
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Retire da geladeira, remova o filme-plástico e desenforme sobre um prato ou boleira. Decore com chocolate em raspas e chantilly.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 477.4
| Gorduras totais | 5.9g | % |
| Gorduras saturadas | 1.8g | % |
| Sódio | 140.8mg | % |
| Carboidratos | 97.7g | % |
| Fibras | 5.2g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 19.5g | |
| Proteínas | 8.7g | % |
| Vitamina C | 0mg | % |
| Cálcio | 9.6mg | % |
| Ferro | 0.45mg | % |
| Potássio | 49.8mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Saborear sem exagero: alta em calorias e carboidratos, ideal para quem busca energia rápida. Presença de fibras apoia a digestão. O sódio merece atenção para quem precisa controlar a pressão arterial. Aproveite com equilíbrio!
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anote aí...
Se preferir, use café para molhar os biscoitos. O sabor do chocolate combina muito com café. Também vale adicionar raspas, ou essência, de laranja ao creme para aromatizar e trazer um toque cítrico.
Caso não tenha batedeira, é possível bater as claras com um garfo ou fouet até chegar ao ponto de neve. O processo só vai demorar um pouquinho mais.
Na decoração, solte a criatividade! Por exemplo, cubra toda a superfície com frutas frescas, como morangos e uvas, ou polvilhe leite Ninho. Além de charlotte, experimente também o pavê de bolacha champagne.
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
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