Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada com todos os ingredientes necessários;
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Em uma tigela grande, comece peneirando as gemas;
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Depois, entre com o açúcar e o extrato ou essência de baunilha. Com um fouet (batedor de arame), misture bem até chegar numa consistência homogênea. Reserve;
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Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a aparecer bolinhas nas laterais;
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Despeje esse creme de leite aquecido e peneirado sobre o creme de gemas reservado anteriormente. Faça isso aos poucos, para não virar uma omelete. Vá misturando com o fouet;
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Mexa todo o conteúdo para incorporar, obtendo um creme clarinho;
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Distribua essa mistura em ramequins, disponha sobre uma assadeira em banho-maria por cerca de 40 minutos;
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Ao retirar do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve para gelar por no mínimo 6 horas. Depois polvilhe o açúcar por cima dos ramequins. Para formar a casquinha de cima, aqueça essa superfície de açúcar com um maçarico;
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Aguarde a casquinha endurecer (cerca de 30 segundos depois de maçaricar), e está pronto!

informações nutricionais (a cada 100g)

291.4 calorias

3.2g proteínas

18.9g gorduras

24.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 291.4

Gorduras totais	18.9g	%
Gorduras saturadas	5.7g	%
Sódio	38.9mg	%
Carboidratos	24.8g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	5g
Proteínas	3.2g	%
Vitamina C	0.4mg	%
Cálcio	67.2mg	%
Ferro	0.78mg	%
Potássio	83.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Deliciosa e cremosa, esta sobremesa é rica em calorias e gorduras, ideal para saborear sem exagero. Oferece uma dose de cálcio, contribuindo para a saúde óssea. Vale atenção ao consumo frequente, especialmente se você busca manter uma alimentação equilibrada.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

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Aqui vão algumas dicas para deixar seu crème brûlée igualzinho os de restaurantes: para deixar ainda mais sofisticado e com o sabor original, use uma fava de baunilha ou a pasta pura ao invés da essência. Apesar do valor mais alto, o sabor é incrível e proporciona uma experiência única, vale testar!

Outro ponto que exige um pouco de atenção é a temperatura da água para o banho-maria. Cuidado para não colocar a água fervendo, morna é suficiente. Isso evita que a sobremesa cozinhe rápido demais e fique com gruminhos. Mantenha o forno em 140 a 150 ºC para garantir a consistência cremosa que caracteriza a tradicional receita!

Por fim, prefira o açúcar demerara ou cristal para casquinha na finalização. Eles dão uma crocância maior e o dourado fica mais bonito para apresentação final do prato. Seguindo esse passo a passo, a receita fica ainda mais fácil. Conheça outras receitas simples de sobremesas como essa e se aventure nos preparos!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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