Feijoada branca de legumes

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 brócolis
• 2 cenouras
• 1/4 de pimentão vermelho
• 1/4 de pimentão verde
• 3 tomates
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta-preta a gosto
• 1 colher de chá cominho
• 1 colher de chá orégano
• 1 colher de chá coentro seco
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 500 g de feijão branco cozido

Modo de preparo

1. Pique a cebola, o alho, o brócolis, as cenouras, os pimentões e os tomates em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com azeite até dourar.
3. Adicione os pimentões, a cenoura e refogue mais um pouco.
4. Tempere com pimenta-preta, cominho, orégano, coentro, louro e sal.
5. Adicione água suficiente para cozinhar, tomate e brócolis.
6. Inclua o feijão e cozinhe tudo por 15 minutos.
7. Sirva.

Receita de @eduardacoutinho_nutri