Name: Macarrão de forno cremoso
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramas de carne moída; 150 gramas de bacon; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 tomate; Páprica a gosto; Chimichurri a gosto; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1/2 lata de milho verde; 1/2 lata de ervilha; 1 colher de chá de shoyu; 1/2 xícara de chá de extrato de tomate; 300 ml de água; Molho de pimenta a gosto; Salsinha a gosto

Modo de preparo

25min

tempo de preparo

80min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes! Corte o bacon em cubinhos. Descasque e amasse os dentes de alho e rale a cebola bem fininha. Lave o tomate e corte em cubinhos. Higienize e pique a salsinha finamente;
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Numa panela grande e bem quente, adicione um fio generoso de azeite. Coloque a carne moída e refogue até que fique bem soltinha e amarronzada;
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Abra o centro da carne e coloque o bacon, a cebola e os dentes de alho amassados. Se necessário, coloque mais azeite e deixe dourar, misturando delicadamente;
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Agora, entre com o tomate picadinho, a páprica, o chimichurri, sal e pimenta-do-reino. Mexa e adicione também o milho-verde e as ervilhas;
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Acrescente o shoyu, extrato de tomate e a água. Misture e finalize com molho de pimenta a gosto e salsinha. Mexa novamente para que tudo se incorpore. Reserve;
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Para o molho branco, em outra panela, adicione a manteiga e aguarde derreter. Coloque a farinha de trigo e mexa com um fouet (batedor de arame) para que a mistura cozinhe;
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Entre com o leite aos poucos, mexendo constantemente até que tudo fique levemente líquido e homogêneo;
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Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moída. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. Reserve;
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Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e com uma quantidade suficiente de água. Retire 1 minuto antes do indicado, para ficar al dente;
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Escorra o macarrão e transfira para uma travessa que possa ir ao forno. Por cima dele, acrescente a carne moída preparada anteriormente;
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Cubra tudo com o molho branco e finalize com uma camada bem generosa de queijo mussarela ralado. Salpique também um pouco de orégano;
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Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, apenas para gratinar. E está pronto!

anote aí...

Massas curtas combinam muito bem com receitas que possuem molhos como os que utilizamos. Mas você também pode experimentar com massas longas como linguine ou fettuccine. Caso queira adicionar ainda mais sabor e cremosidade, você pode colocar requeijão cremoso entre a carne e o molho branco.

Falando em molho branco, não esqueça de usar os ingredientes em temperatura ambiente. Caso o leite esteja frio, morne antes de usar. Para acompanhar essa delícia de receita, você pode investir em sucos naturais para quem não consome álcool, ou vinho tinto.

O Receiteria está cheio de receitas da culinária italiana. Experimente o macarrão ninho de forno, uma opção fácil e surpreendente que pode ser servida no dia-a-dia aos seus familiares. Não vai perder tempo, né? Confira!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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