Muffin de maçã com topo crocante

Lista de ingredientes

• 240 g de farinha de trigo
• 140 g de açúcar
• 20 g de fermento químico
• 1/2 colher de chá de sal
• 60 g de manteiga
• 100 ml de leite
• 1 ovo
• 200 g de maçã em cubos
• Canela para polvilhar
• Streusel (farofa para o topo)
• 40 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 120 g de farinha de trigo
• 30 g de pecan picada

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200° graus.
2. Em uma vasilha, coloque os seguintes ingredientes: 240 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 20 g de fermento químico, 1/2 colher chá de sal e 60 g de manteiga.
3. Misture esses ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa e reserve.
4. Em outro recipiente junte: 200 g de maçã, 40 g de açúcar e canela.
5. Mexa bem e some a essa mistura a farofa reservada. Mexa bem e reserve.
6. À parte, bata o ovo com o leite e adicione essa mistura líquida na farofa de uma vez.
7. Mexa o suficiente para que o líquido seja absorvido (fica uma massa irregular e não lisa). Reserve.
8. Em outra tigela, misture os ingredientes do streusel com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.
9. Unte bem a forma para muffins e polvilhe açúcar.
10. Coloque a massa até completar 2/3 do volume da forminha.
11. Acrescente o streusel até cobrir bem o bolinho e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
12. Desenforme logo em seguida, para arrefecê-los em cima de uma grade.
13. Assim, a umidade fica livre para sair e garante leveza ao delicado muffin.

Receita de Eliana Scaramal (Feijão no prato).