Pão de queijo de batata recheado com goiabada

Ingredientes

• 120 ml de água
• 80 ml de óleo (usei metade azeite, metade óleo de girassol)
• 150 gramas de polvilho doce
• 150 gramas de polvilho azedo
• 1 colher chá de sal
• 200 gramas de purê de batata-doce ou mandioquinha ou abóbora cabotiá
• 1 colher de sopa de chia (opcional)
• Orégano a gosto (opcional)
• 50 gramas de queijo ralado (opcional)
• Goiabada para rechear

Modo de Preparo

1. Faça um purê com a batata ou abóbora temperada com sal e reserve.
2. Em uma tigela, misture o polvilho, sal e reserve.
3. Ferva a água com óleo e despeje aos poucos na mistura com polvilho, utilizando um garfo para formar uma farofa grudenta.
4. Adicione o purê e misture com as mãos, até atingir uma massa homogênea.
5. Acrescente o queijo ralado, a chia e o orégano.
6. Cuidado para a massa não ficar mole ou dura demais.
7. Unte uma forma com um pouco de óleo.
8. Faça bolinhas com a massa, deixando um buraco no meio.
9. Recheie com a goiabada e feche o espaço aberto.
10. Disponha os pedaços sobre a forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos, até dourar.
11. Agora é só servir!.

Receita de @umbanquinhoeumfogao