Nessa receita, frescor e aroma se misturam! A sobrecoxa fica com uma textura suculenta por conta da marinada, que é preparada com uma combinação de ervas e temperos; já o sabor intenso da laranja agrega um sabor cítrico, transformando esse prato em uma refeição ideal para momentos especiais ou um almoço caprichado no fim de semana.
Ingredientes da marinada
Conversor de Medidas
Ingredientes para o molho
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Modo de Preparo
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Reúna os ingredientes! Depois de tirar as raspas da laranja, corte-a em rodelas, com casca e tudo. Corte também a cabeça de alho ao meio, mantendo a casca. Divida uma das cebolas em 4 partes e a outra, pique em cubinhos;
Receiteria
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Para a marinada, em uma tigela grande, misture o suco de laranja, as raspas, a sálvia, o tomilho, o alecrim e o shoyu;
Receiteria
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Mergulhe as sobrecoxas nessa marinada, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos, ou de um dia para o outro para maior absorção do tempero;
Receiteria
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Após marinar, abra uma folha de papel-alumínio em uma assadeira e regue com azeite;
Receiteria
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Acomode as sobrecoxas uma ao lado da outra, adicione as rodelas da laranja, espalhe os alhos e a cebola picada em 4 partes;
Receiteria
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Regue com um pouco de azeite, feche o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos;
Receiteria
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Abra o papel-alumínio, regue com mais um fio de azeite e volte ao forno para dourar e caramelizar, cerca de 35 minutos;
Receiteria
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Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola picada até murchar;
Receiteria
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Adicione a farinha de trigo e mexa para incorporar;
Receiteria
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Peneire a marinada na panela, mexa bem, e adicione pimenta-do-reino a gosto. Ajuste o sal, se necessário;
Receiteria
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Finalize com mel e cozinhe até engrossar levemente;
Receiteria
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Sirva a sobrecoxa com o molho, acompanhado de arroz branco soltinho ou purê de batata!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 190.7
| Gorduras totais | 9.6g | % |
| Gorduras saturadas | 2.9g | % |
| Sódio | 945.7mg | % |
| Carboidratos | 14.1g | % |
| Fibras | 1.7g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 2.8g | |
| Proteínas | 11.4g | % |
| Vitamina C | 6.9mg | % |
| Cálcio | 26.6mg | % |
| Ferro | 0.96mg | % |
| Potássio | 185.8mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção de proteínas, contribuindo para a saciedade. O sabor cítrico é delicioso, mas o sódio alto pede atenção, especialmente para quem monitora pressão arterial. Saboreie sem exagero e aproveite o toque especial do molho de laranja!
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anote aí...
O tempo de forno das sobrecoxas pode variar bastante conforme o tamanho dos cortes, por isso atenção redobrada após retirar o papel-alumínio. Nesse momento, o ideal é verificar o preparo a cada 20 ou 30 minutos, evitando que o frango resseque ou queime. Assim você garante carne suculenta e dourada na medida certa.
Quando as sobrecoxas começarem a caramelizar, observe se todos os lados estão dourando por igual. Como as rodelas de laranja e a cebola ficam sobre os cortes, pode ser necessário reposicioná-las durante o forno. Esse cuidado simples faz toda a diferença para um acabamento bonito e sabor equilibrado.
Na hora de servir, forre a travessa com metade do molho e disponha as sobrecoxas por cima, junto das laranjas e cebolas assadas. A outra parte do molho pode ir em uma molheira, permitindo que cada um regue a porção ao servir. Para finalizar, salpique raspas de laranja e tomilho, garantindo aroma, frescor e apresentação digna de restaurante.
Esse tipo de preparo é o ideal para aqueles almoços mais caprichados dos finais de semana, fica perfeito. Para os que gostam desses cortes de frango desmanchando na boca, recomendamos também a nossa receita de coxa e sobrecoxa assadas com batata, não tem como resistir a essa delícia. Experimente!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
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