7 receitas com amarena para se surpreender com essa frutinha

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Em 03.04.21

Tem ingredientes que são deliciosos, mas não fazem parte do nosso dia a dia, não é mesmo? É o caso da amarena, uma cereja italiana mais escura e azeda que normalmente é vendida em calda. Se você quer explorar os sabores dessa frutinha, veja receitas diversificadas a seguir:

1. Gin tônica com amarena

Ingredientes

  • 50 ml de gin
  • 4 folhas de hibisco
  • 1 lata de água tônica
  • 3 colheres de calda de cereja amarena
  • 1 cereja amarena
  • Gelo

Modo de preparo

  1. Em uma taça larga, adicione o gin e o hibisco e mexa com uma colher bailarina;
  2. Encha a taça com gelo e complete-a com a água tônica. Acrescente a calda de cereja e mexa;
  3. Finalize com uma cereja amarena e o seu drink está pronto!

2. Soda italiana com amarena

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Ingredientes

  • 30 ml de vodka
  • 30 ml de xarope de amarena
  • Água com gás
  • Gelo
  • Amarena

Modo de preparo

  1. Em um copo de 300 ml, coloque a vodka e o xarope e complete com a água com gás;
  2. Coloque gelo, dê uma leve mexida e finalize com amarenas para decorar.

3. Bombom de frutas vermelhas e amarena

Ingredientes

Recheio

  • 270 g de chocolate branco
  • 80 g de creme de leite
  • 1 colher de chá de pasta saborizante de frutas vermelhas
  • 150 g de cobertura de amarena

Casquinha

  • 400 g de chocolate branco temperado

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture o chocolate branco com o creme de leite. Acrescente a pasta saborizante e a cobertura de amarena e mexa novamente;
  2. Em forminhas de bombom, faça casquinhas com o chocolate branco e reserve na geladeira. Quando elas estiverem firmes, coloque o recheio do primeiro passo;
  3. Usando um saco de confeitar, feche os bombons com mais chocolate branco e reserve na geladeira por 15 minutos;
  4. Retire os bombons das forminhas e sirva como preferir.

4. Trufa branca de amarena

Ingredientes

Recheio

  • 80 ml de creme de leite fresco
  • 10 g de glucose de milho
  • 250 g de chocolate branco picado
  • 5 g de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de kirsch

Finalização

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  • 20 cerejas amarena em conserva
  • 100 g de chocolate branco temperado
  • 1 g de pó rubi brilhante para decoração
  • 30 ml de vodka

Modo de preparo

  1. Para o recheio, em uma panela, misture o creme de leite e a glucose até atingirem 95 graus. Desligue o fogo e espere a temperatura abaixar para 75 graus;
  2. Coloque o chocolate em uma tigela e despeje essa mistura quente por cima, mexendo com um fouet até ficar homogêneo. Incorpore a manteiga;
  3. Quando essa mistura atingir 35 graus, adicione o kirsch. Cubra com plástico-filme em contato com o recheio e reserve na geladeira por 2 a 3 horas;
  4. Retire essa ganache da geladeira e divida-a em bolinhas de peso igual. Coloque uma cereja amarena dentro de cada bolinha e modele-as novamente;
  5. Mergulhe as trufas no chocolate branco temperado e espalhe-as em uma forma com papel-manteiga. Reserve na geladeira por 10 minutos;
  6. Dissolva o pó brilhante na vodka e use para decorar as trufas quando estiverem firmes. Depois, é só saborear!

5. Cuca de amarena

Ingredientes

Farofinha

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Canela em pó

Massa

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de maizena
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura

  • Amarena em calda a gosto

Modo de preparo

  1. Para a farofinha, em uma tigela, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Reserve;
  2. Para a massa, no liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até ficar homogêneo. Acrescente o sal, a maizena e o açúcar, depois bata novamente;
  3. Transfira para uma vasilha com a farinha e mexa com um fouet até formar uma massa líquida. Depois, incorpore o fermento;
  4. Despeje essa massa em uma forma redonda forrada com papel-manteiga. Espalhe as amarenas e a farofinha por cima;
  5. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco, transfira para um prato e sirva.

6. Bolo no pote de iogurte com amarena

Ingredientes

  • 300 ml de chantilly gelado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 copos de iogurte natural
  • 1 colher de gelatina incolor
  • 3 colheres de água
  • Massa de bem-casado
  • Amarena em calda

Modo de preparo

  1. Divida a massa de bem-casado ao meio, formando duas camadas mais finas de bolo. Corte em quadradinhos que caibam nos potes e adicione uma camada dessa massa;
  2. Em uma batedeira, bata o chantilly até ficar firme. Depois que chegar ao ponto, acrescente o leite condensado enquanto bate;
  3. Após misturar por mais 2 minutos, pare a batedeira e adicione o iogurte, mexendo com uma espátula;
  4. Hidrate a gelatina com a água até ficar pastoso e leve ao micro-ondas por 10 segundos para voltar a ficar líquido. Incorpore na mistura de chantilly;
  5. Por cima da massa no pote, faça uma camada com o recheio e uma camada de amarena. Repita essas 3 camadas mais duas vezes, até completar o pote;
  6. Após encher todos os potinhos, reserve na geladeira e está pronto.

7. Bolo mousse de iogurte com amarena

Ingredientes

Massa

  • Massa de pão de ló a gosto

Recheio

  • 12 g de gelatina incolor
  • 5 colheres de sopa de água
  • 300 ml de chantilly gelado
  • 1 lata de leite condensado gelado
  • 2 potes de iogurte integral
  • Amarena em calda

Calda

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  • 150 ml de leite condensado
  • 150 ml de água

Modo de preparo

  1. Prepare a massa pão de ló da forma que preferir, mas asse em uma forma redonda alta. Após esfriar, divida-a em três discos e reserve;
  2. Em um pote, hidrate a gelatina com a água por alguns minutos. Leve ao micro-ondas por 12 segundos;
  3. Na batedeira, misture o chantilly com o leite condensado até ficar firme. Acrescente o iogurte e a gelatina hidratada e mexa com uma colher. Cubra com plástico-filme e reserve na geladeira por 40 minutos;
  4. Forre com plástico a mesma forma em que você assou o bolo e coloque um disco de massa no fundo. Se quiser, molhe a massa com uma calda de leite condensado misturado com água;
  5. Faça uma camada com o recheio de iogurte, uma camada de amarena e tampe com outro disco de massa. Repita as camadas até finalizar com o último disco;
  6. Se quiser, lembre-se de passar a calda em todas as camadas de massa. Depois, envolva o bolo no plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro;
  7. Transfira da forma para um prato, retire o plástico e decore da forma que preferir. Bom apetite!

De bebidas a sobremesas, a amarena, com certeza, vai te surpreender independentemente do preparo! Se você quiser ampliar ainda mais o seu cardápio, veja também estas receitas com cereja que são de dar água na boca.