7 receitas com caldo de cana que vão te encantar

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Em 27.08.20

Também conhecido como garapa, o caldo de cana pode ser utilizado como parte de receitas muito especiais, sejam doces ou salgadas. Assim, se você quer tentar algo diferente na sua cozinha, aproveite e dê uma espiada rápida nas sugestões abaixo:

1. Suco de beterraba com caldo de cana

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Ingredientes

  • 1 xícara de caldo de cana
  • 1/2 beterraba
  • 1 laranja

Modo de preparo

  1. Esprema a laranja e reserve o suco;
  2. No liquidificador, adicione o suco de laranja, a beterraba e a garapa;
  3. Bata rapidamente, até triturar a beterraba;
  4. Sirva como desejar.

2. Drink com caldo de cana

Ingredientes

  • 50ml de cachaça
  • 25ml de licor de Curaçau Blue
  • 25ml de licor de pêssego
  • 100ml de caldo de cana
  • 4 cubos de gelo
  • 1/2 colher de açúcar

Modo de preparo

  1. Em uma coqueteleira, adicione a cachaça e os licores;
  2. Em seguida, acrescente a garapa, o gelo e o açúcar;
  3. Bata bem e sirva em um copo para drinques.

3. Vitamina de caldo de cana

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Ingredientes

  • 100ml de caldo de cana
  • 3 bananas congeladas
  • 3 bananas frescas
  • Canela a gosto

Modo de preparo

  1. No liquidificador, acrescente o caldo de cana;
  2. Adicione as bananas frescas e as congeladas;
  3. Acrescente a quantidade de canela que desejar;
  4. Bata a mistura até ficar homogênea;
  5. Sirva-se.

4. Rapadura com caldo de cana

Ingredientes

  • 7,5 litros de garapa

Modo de preparo

  1. Ferva o caldo de cana até reduzir bastante, restando apenas dois litros;
  2. Continue mexendo até que o caldo de cana fique parecido com um mingau;
  3. Desligue o fogo;
  4. Continue mexendo, até que dê o ponto de rapadura;
  5. Transfira para outro recipiente para moldar a rapadura;
  6. Espere até esfriar, corte e sirva-se.

5. Mousse de caldo de cana

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Ingredientes

  • 4 claras em neve
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 pitadas de sal
  • 8 gemas
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 6 claras
  • 1 xícara de café de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de café de leite
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 xícara de café de melado de cana
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 gelatina sem sabor

Modo de preparo

  1. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar e uma pitada de sal;
  2. Quando o creme estiver firme, acrescente quatro gemas, uma a uma;
  3. Adicione a essência de baunilha;
  4. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha de trigo e o amido de milho;
  5. Misture bem com um fue;
  6. Leve para assar em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga;
  7. Assim que assar, faça um corte do tamanho do fundo da forma retangular;
  8. Reserve as sobras deste bolo;
  9. Em um recipiente, adicione as sobras do bolo e o leite em pó;
  10. Amasse até obter uma farofa e reserve;
  11. Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar;
  12. Acrescente uma pitada de sal e seis claras;
  13. Mexa bem em fogo baixo, até que o açúcar derreta completamente;
  14. Leve para a batedeira até chegar ao ponto de merengue e reserve;
  15. Faça um creme usando quatro gemas, uma xícara de café de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de essência de baunilha;
  16. Reserve o creme;
  17. Adicione o leite, o melado de cana, o leite condensado e o creme de leite em uma panela;
  18. Misture lentamente;
  19. Hidrate uma gelatina sem sabor com um pouco de leite;
  20. Adicione na mistura de leite condensado, leite, melado de cana e creme de leite;
  21. Quando dissolver completamente, coloque o creme de gemas que reservou anteriormente;
  22. Assim que incorporar, retire do fogo;
  23. Misture ainda quente com o merengue reservado anteriormente;
  24. Despeje na forma que está com o pedaço de bolo no fundo;
  25. Leve para a geladeira até endurecer;
  26. Desenforme e despeje leite em pó por cima;
  27. Sirva-se.

6. Linguiça artesanal com caldo de cana

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 50ml de caldo de cana
  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • Suco de 1/2 limão
  • 50g de rapadura
  • 1 linguiça artesanal

Modo de preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o suco de limão, a cebola e a rapadura;
  2. Mexa até dourar a cebola;
  3. Acrescente o caldo de cana;
  4. Adicione a linguiça inteira;
  5. Deixe a linguiça cozinhar;
  6. Assim que estiver pronta, sirva como aperitivo.

7. Pudim de caldo de cana

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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 500 ml de caldo de cana
  • 1 ½ xícara de leite em pó

Modo de preparo

  1. No liquidificador acrescente os ovos, a garapa e o leite em pó;
  2. Bata tudo até ficar homogêneo;
  3. Prepare o caramelo e coloque em uma forma para pudim;
  4. Despeje a massa na forma já caramelizada;
  5. Asse em banho-maria por cinquenta minutos a até uma hora e dez minutos;
  6. Desenforme e sirva como desejar.

Gostou de conhecer estas receitas com caldo de cana? Se você usou todo o caldo nos preparos e agora está em busca de bebidas saudáveis para acompanhar cada prato, aproveite e vem conferir as sugestões de sucos que temos aqui.

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