10 receitas com lima-da-pérsia para explorar os sabores dessa fruta

Por                                
Em 14.03.21

Usar ingredientes que fogem do nosso cotidiano são uma ótima opção para variar o cardápio e experimentar novos preparos. E para explorar mais o sabor cítrico, veja as receitas com lima-da-pérsia a seguir para fazer desde bebidas até sobremesas. Confira:

Publicidade

1. Chá gelado com casca de lima-da-pérsia

Ingredientes

  • 1 lima-da-pérsica
  • 2 xícaras de água fervente
  • 2 sachês de chá de hortelã
  • 2 sachês de chá de capim-limão
  • Gelo

Modo de preparo

  1. Corte a casca da lima-da-pérsia, tomando cuidado para não deixar a parte branca;
  2. Em um recipiente, coloque a casca, a água, o chá de hortelã e o chá de capim-limão;
  3. Misture, cubra com plástico filme e reserve por 2 horas em temperatura ambiente;
  4. Depois desse tempo, coe o chá e sirva com gelo.

2. Gin tônica com lima-da-pérsia

Ingredientes

  • Gelo
  • 50 ml de gin
  • Suco de 1/2 lima-da-pérsia
  • Água tônica
  • 2 fatias de lima-da-pérsia
  • Anis-estrelado a gosto

Modo de preparo

  1. Encha uma taça larga com gelo. Adicione o gin, o suco da lima-da-pérsia e complete a taça com água tônica;
  2. Para decorar, coloque as fatias de lima, o anis-estrelado e está pronto.

3. Saquerinha de morango e lima-da-pérsia

Ingredientes

  • 4 morangos
  • 1 lima-da-pérsia
  • 2 colheres de bar de açúcar
  • Gelo
  • 50 ml de saquê

Modo de preparo

  1. Em uma coqueteleira, adicione os morangos. Corte as pontas da lima-da-pérsia, parta ela ao meio e coloque na coqueteleira também;
  2. Acrescente o açúcar, o saquê e macere, soltando o suco das frutas. Adicione o gelo, o saquê, feche a coqueteleira e chacoalhe bem;
  3. Transfira para um copo e, se quiser, corte a outra metade da lima-da-pérsia em fatias para decorar na hora de servir.

4. Caipirinha de lima-da-pérsia

Publicidade

Ingredientes

  • 1 lima-da-pérsia
  • 2 colheres de açúcar
  • 100 ml de cachaça
  • Gelo
  • 1/2 limão-cravo
  • 1 ramo de hortelã

Modo de preparo

  1. Corte uma lasca da lima-da-pérsia e coloque em uma coqueteleira. Depois parta ela ao meio, retire a parte branca central e pique em pedaços menores;
  2. Adicione os pedaços na coqueteleira junto com o açúcar, a cachaça e o gelo. Feche a coqueteleira e cachoalhe para misturar;
  3. Despeje em um copo, acrescente o suco do limão-cravo, decore com a hortelã e sirva.

5. Coquetel cítrico com lima-da-pérsia

Ingredientes

  • 5 limões-cravo
  • 2 limões-taiti
  • 1 limão siciliano
  • 1 lima-da-pérsia
  • 3 colheres de sobremesa de açúcar
  • 1 punhado de erva-cidreira
  • 1 copo de água filtrada
  • Gelo
  • 1 xícara de cachaça

Modo de preparo

  1. Corte os limões-cravo ao meio, tire a parte branca central e faça cortes ao longo dele, sem atravessar por completo. Coloque os pedaços em um recipiente grande;
  2. Repita o processo do primeiro passo com os limões-taiti, o limão siciliano e a lima-da-pérsia;
  3. Adicione o açúcar e use um socador para amassar as frutas, soltando o suco delas;
  4. No liquidificador, adicione a erva-cidreira, a água e bata. Transfira esse líquido para o recipiente, passando por uma peneira;
  5. Adicione o gelo, a cachaça e misture. Se necessário, adicione mais açúcar e está pronto o coquetel.

6. Molho com lima-da-pérsia

Ingredientes

  • Raspas de lima-da-pérsia a gosto
  • Suco de 1/2 lima-da-pérsia
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fio de azeite
  • Melado de cana a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, adicione as raspas e o suco da lima-da-pérsia, o sal, a pimenta, o azeite e o melado de cana;
  2. Usando um fouet, misture tudo e o molho está pronto para servir com os acompanhamentos de sua escolha.

7. Geleia de ruibarbo com lima-da-pérsia

Publicidade

Ingredientes

  • 500 g de ruibarbo picado
  • Raspas de tangerina
  • Raspas de lima-da-pérsia
  • Suco de 1 tangerina
  • Suco de 1/2 lima-da-pérsia
  • 250 g de açúcar refinado
  • 15 ml de extrato de baunilha

Modo de preparo

  1. Em uma panela, adicione todos os ingredientes e mexa até o ruibarbo ficar bem mole;
  2. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos;
  3. Transfira para um pote de vidro e coma a geleia quente ou fria.

8. Ceviche de salmão

Ingredientes

  • 600 g de salmão cortado em lâminas
  • 60 g de cebola roxa cortada em lâminas
  • 1 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras
  • 40 ml de suco de limão siciliano
  • 40 ml de suco de limão-taiti
  • 40 ml de suco de lima-da-pérsia
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, adicione todos os ingredientes e misture. Reserve por 10 minutos;
  2. Depois já está pronto para servir com os acompanhamentos que você preferir.

9. Torta de limão com lima-da-pérsia

Ingredientes

  • 1 pacote de bolacha Maizena
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Margarina para untar
  • Raspas de 2 limões
  • 1 colher de sopa de raspas de lima-da-pérsia
  • Suco de 2 limões
  • 1 caixa de leite condensado
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve
  • 1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata a bolacha até formar uma farofinha. Transfira para uma tigela, adicione a margarina e amasse até formar uma farofa mais úmida;
  2. Unte uma forma redonda de fundo removível com margarina e espalhe a farofa nela, amassando para forrar bem o fundo e as laterais. Reserve;
  3. Para o recheio, em uma vasilha adicione as raspas, o suco de limão, o leite condensado e misture bem com um fouet. Incorpore as gemas;
  4. Despeje essa misture dentro da forma e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos;
  5. Enquanto isso, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até chegar no ponto de merengue;
  6. Retire a torta do forno, deixe descansar por alguns minutos e depois espalhe o merengue por cima, decorando da forma que preferir;
  7. Retorne a torta ao forno até o merengue dourar um pouco. Espere ela esfriar por completo, desenforme e está pronta.

10. Chocotone sem glúten com lima-da-pérsia

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • 1 colher de açúcar
  • 150 ml de água morna
  • 3 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 250 g de farinha multiuso sem glúten
  • 1 colher de sopa de goma xantana
  • Suco de 1 lima-da-pérsia
  • 2 colheres de essência de baunilha
  • 2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o fermento com 1 colher de açúcar e com a água morna. Reserve;
  2. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e comece a bater. Aos poucos, acrescente a farinha multiuso, a goma xantana e continue batendo até formar uma massa;
  3. Ainda enquanto bate, incorpore a mistura com fermento. Por último, coloque o suco de lima-da-pérsia e a baunilha;
  4. Quando formar uma massa homogênea, pare de bater e misture as gostas de chocolate usando uma espátula;
  5. Espalhe forminhas de cupcake em uma forma e encha elas até a metade com essa massa. Umedeça a ponta dos dedos e espalhe a massa na forminha para ficar bem uniforme;
  6. Tampe com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até assar por completo;
  7. Espere esfriar e sirva os chocotones.

Depois de aprender tantas opções deliciosas com esse ingrediente, que tal experimentar outros preparos que usam frutas cítricas? Veja também receitas com abacaxi e receitas com limão siciliano para aprender diversos novos pratos.