7 receitas com palmito de bananeira para uma refeição superdiferente

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Em 10.09.20

Muito semelhante ao palmito juçara, o palmito de bananeira é extremamente saboroso e uma ótima fonte de fibras, potássio e vitamina B6. Versátil, ele é usado nas mais variadas receitas! E para você conhecer todas as possibilidades de preparo dessa maravilha, separamos versões que vão agradar os mais variados paladares. Não deixe de conferir e se aventurar aí na sua casa.

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1. Palmito de bananeira em conserva

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Ingredientes

  • 4 palmitos de bananeira
  • 3 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Água

Modo de preparo

  1. Coloque a água, o vinagre e os palmitos em uma panela e leve para ferver por três minutos;
  2. Escorra e transfira os palmitos para outra panela com mais água, vinagre e, dessa vez, sal e açúcar;
  3. Ferva por quinze minutos ou até ficarem macios;
  4. Coloque os palmitos em potes limpos e esterilizados, complete com a água da fervura, tampe e guarde em um local escuro por até uma semana.

2. Salada de palmito de bananeira

Ingredientes

  • 4 palmitos de bananeira
  • 1 cebola roxa
  • Cheiro-verde
  • Tomates cereja
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Corte os palmitos em rodelas médias e transfira para uma vasilha de vidro;
  2. Adicione o restante dos ingredientes e mexa bem;
  3. Já pode servir!

3. Palmito de bananeira refogado

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Ingredientes

  • 3 palmitos de bananeira
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • Água
  • Azeite
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta-do-reino
  • Cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Pique os palmitos, coloque-os em uma vasilha com água e vinagre e deixe descansar por vinte minutos;
  2. Em seguida, transfira essa mistura para uma panela e deixe ferver por mais vinte minutos;
  3. Escorra e reserve;
  4. Na mesma panela, frite o alho com o azeite e acrescente o palmito;
  5. Tempere com sal, orégano, pimenta e acrescente um pouco de água se achar necessário;
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macio;
  7. Finalize com cheiro-verde picado e está pronto!

4. Refogado de palmito de bananeira com tomate

Ingredientes

  • 1 palmito de bananeira grande
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Cebolinha
  • Sal
  • Azeite
  • Urucum

Modo de preparo

  1. Em uma panela, frite o alho no azeite e acrescente a cebola;
  2. Refogue até ficar macia e, em seguida, adicione o urucum, o tomate, o palmito, o sal e a cebolinha;
  3. Cozinhe até tudo ficar bem macio e sirva ainda quente.

5. Empadão com palmito de bananeira

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Ingredientes

  • 250 g de margarina
  • 3 e 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho
  • 1 palmito banana grande
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 copo de requeijão
  • Água
  • Azeitona
  • Azeite
  • Sal
  • Cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola e, em seguida, acrescente o palmito, as azeitonas e o tomate;
  2. Cozinhe até ficar macio e adicione o sal, o cheiro-verde e o requeijão;
  3. Misture tudo muito bem e reserve;
  4. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, os ovos, a margarina e um pouco de sal;
  5. Amasse com as pontas dos dedos e vá adicionando água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea;
  6. Estique metade da massa no fundo de uma forma untada com margarina, adicione o recheio e cubra com o restante da massa;
  7. Se quiser, pincele uma gema de ovo batida e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por meia hora ou até a massa ficar douradinha.

6. Gratinado com palmito de bananeira

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 palmitos banana
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Azeitonas
  • Queijo mussarela
  • Açafrão
  • Páprica defumada
  • Sal
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, o sal, a farinha de trigo e cozinhe até dar o ponto de molho branco. Reserve;
  2. Em outra panela, refogue o alho, a cebola e adicione o palmito;
  3. Dê uma refogada e adicione o açafrão, a páprica e um pouco de sal;
  4. Transfira essa mistura para um refratário de vidro, acrescente as azeitonas, cubra com o molho branco e com queijo mussarela;
  5. Leve para gratinar em forno preaquecido a 180°C por quinze minutos ou até o queijo ficar dourado.

7. Strogonoff vegano com palmito de bananeira

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Ingredientes

  • 200 ml de leite de coco
  • 4 bananas verdes cozidas
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 copo de água
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1/2 xícara de café de óleo de coco
  • 1/2 xícara de café de shoyu
  • Cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Em um processador, coloque as bananas sem casca, meia cebola, um pouco de sal e água e bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve
  2. Em uma panela, frite a casca das bananas cortadas em tiras finas no óleo de coco com o restante da cebola;
  3. Adicione o shoyu e cozinhe mais um pouco;
  4. Em seguida, acrescente a biomassa de banana, o palmito e misture tudo muito bem;
  5. Finalize com o leite de coco e o cheiro-verde!

É sempre bom inovar, não é mesmo? Mas, se você é mais tradicional, então aposte nessas receitas com palmito deliciosas e muito variadas!

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