9 receitas de acém na panela de pressão para servir uma carne suculenta

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Atualizado em 26.05.21

Que tal preparar uma carne deliciosa de um jeito prático? As receitas de acém na panela de pressão a seguir te ensinarão diferentes formas de cozinhar e temperar esse ingrediente para garantir todo o sabor e a maciez que ele tem a oferecer. Confira:

1. Acém na panela de pressão simples

Ingredientes

  • 1,6 kg de acém
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas cortada em rodelas
  • Óleo
  • Colorau a gosto
  • Amaciante de carne a gosto
  • Cominho a gosto
  • Sal a gosto
  • Água
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, esquente óleo, adicione o alho, um das cebolas e refogue;
  2. Acrescente o acém, o colorau, o amaciante, o cominho, o sal, misture e deixe a carne dourar;
  3. Cubra a carne com água, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos;
  4. Espere a pressão sair, abra a panela e adicione a outra cebola. Deixe cozinhando até secar mais a água;
  5. Transfira para uma travessa e sirva com cheiro-verde por cima.

2. Acém na panela de pressão com shoyu

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Ingredientes

  • 1 kg de miolo de acém
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 5 colheres de sopa de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha desidratada a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o vinagre, o molho shoyu, o sal, a pimenta, a salsinha, o manjericão e a noz-moscada;
  2. Coloque a carne na tigela, espalhe bem o tempero nela e reserve por 30 minutos para pegar mais sabor;
  3. Na panela de pressão, cubra o fundo com azeite, adicione a carne com todo o tempero e tampe a panela;
  4. Quando pegar pressão, abaixe o fogo no mínimo e deixe cozinhar por 1 hora. Espere a pressão sair, abra a panela e, caso a carne esteja dura, volte para a pressão;
  5. Quando estiver dourada e macia, transfira para um prato e sirva.

3. Acém na pressão com cebola e tomate

Ingredientes

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

  1. Na panela de pressão, adicione o azeite e faça uma cama de cebolas. Acrescente o acém, o sal, a pimenta, o colorau, o tomate, mais um pouco de azeite e mexa de leve;
  2. Tampe a panela, ligue o fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe o fogo. Espere cozinhar por 30 minutos;
  3. Após a pressão sair, abra a tampa e veja se a carne já está macia. Caso necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos na pressão;
  4. Coloque em uma travessa, espalhe salsinha por cima e está pronto.

4. Acém na pressão acebolado com extrato de tomate

Ingredientes

  • 1 kg de acém bovino
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de extrato de tomate
  • 1 sachê de tempero pronto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Azeite a gosto
  • Chimichurri a gosto
  • Coentro em pó moído
  • Água
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, esquente o azeite, coloque a carne e vire ela para dourar de todos os lados;
  2. Na panela de pressão, adicione o azeite, o alho, o tomate, a cebola e refogue rapidamente;
  3. Acrescente a carne, o extrato de tomate, o sachê de tempero, o tablete, o chimichurri e o coentro;
  4. Encha de água a panela em que a carne dourou, depois transfira para a panela de pressão até cobrir a carne;
  5. Finalize com sal, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 50 minutos. Após a pressão sair, transfira para uma travessa e sirva.

5. Acém na panela de pressão com batata

Ingredientes

  • 1 kg de acém com osso
  • 2 colheres de alho triturado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de colorau
  • 3 batatas descascadas e picadas
  • Óleo
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Água

Modo de preparo

  1. Na panela de pressão, esquente um pouco de óleo e doure o alho. Adicione o acém cortado em pedaços, a cebola, o cheiro-verde, o colorau, a pimenta, o sal e misture;
  2. Ferva uma boa quantidade de água e coloque na panela de pressão até cobrir a carne. Tampe a panela e espere cozinhar na pressão por 25 minutos;
  3. Quando a pressão sair, abra a panela, coloque a batata e volte para a pressão por mais 5 minutos;
  4. Agora é só despejar tudo em uma travessa e está pronto.

6. Acém na pressão com pimenta calabresa e noz-moscada

Ingredientes

  • 1,3 kg de miolo de acém
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de molho shoyu
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Mix de temperos a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, adicione a carne, a cebola, o sal, o shoyu, a pimenta calabresa, o alho, o mix de temperos, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture tudo, cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 1 hora;
  2. Coloque o azeite na panela de pressão e deixe esquentar no fogo. Transfira a carne para a panela e deixe ela dourar de todos os lados;
  3. Acrescente os temperos que restaram na tigela, a água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo, na pressão, por cerca de 40 minutos;
  4. Quando a pressão sair por completo, abra a panela, coloque em um prato e sirva.

7. Acém na pressão com molho de pimentão

Ingredientes

  • 500 g de miolo de acém cortado em cubos
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1/2 colher de sopa de páprica picante
  • 340 g de molho de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo

Modo de preparo

  1. No liquidificador, adicione o tomate, o pimentão, o alho, a cebola, o caldo de legumes, a páprica, o cheiro-verde, o orégano, o sal e o molho de tomate. Misture com uma espátula e depois bata até ficar homogêneo;
  2. Na panela de pressão, coloque o óleo, o acém e refogue em fogo médio até a carne dourar;
  3. Acrescente o molho, misture, acerte o tempero e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 30 minutos em fogo médio;
  4. Quando a pressão sair, abra a panela e veja o ponto da carne. Se ainda estiver dura, deixe cozinhar por mais alguns minutos na pressão;
  5. Assim que a carne estiver macia, transfira tudo para uma travessa e, se quiser, sirva com mais cheiro-verde por cima.

8. Acém na panela de pressão com cerveja preta

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Ingredientes

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 1 sachê de creme de cebola
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de alecrim
  • 350 ml de cerveja preta
  • 350 g de molho de tomate
  • 350 ml de água
  • 1 folha de louro
  • Azeitonas a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, tempere a carne com o creme de cebola, a pimenta calabresa, o orégano e o alecrim;
  2. Disponha a carne na panela de pressão, acrescente a cerveja preta, o molho de tomate, a azeitona, a água e a folha de louro. Misture tudo e tampe a panela;
  3. Em fogo alto, espere pegar pressão. Abaixe o fogo e aguarde 50 minutos cozinhando na pressão;
  4. Desligue o fogo e aguarde 2 horas antes de abrir a panela. Despeje tudo em uma travessa e está pronto para servir.

9. Acém na pressão com cerveja e bacon

Ingredientes

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de tempero caseiro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de farinha sem fermento
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 300 g de molho de tomate
  • 600 ml de cerveja
  • 7 minicebolas
  • Mix de ervas a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere, em uma tigela, a carne com tempero caseiro, cominho, mix de ervas, cheiro-verde e pimenta. Após misturar tudo, incorpore a farinha de trigo e reserve;
  2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Reserve o bacon em uma tigela;
  3. Refogue, na mesma panela, a cebola e o alho. Adicione a carne temperada e deixe dourar de todos os lados;
  4. Coloque o bacon frito, o molho de tomate, a cerveja e misture. Deixe levantar fervura e tampe a panela;
  5. Cozinhe na pressão por 30 minutos. Depois abra a panela, acrescente as minicebolas e tampe de novo para cozinhar por mais 5 minutos na pressão;
  6. Após a pressão sair, transfira tudo para uma travessa, decore com cheiro-verde e bom apetite!

Enquanto o acém cozinha na pressão, que tal preparar acompanhamentos para essa carne? Veja também receitas de batata assada e de salada de legumes que vão te garantir uma refeição completa!