9 receitas de acém na panela de pressão para servir uma carne suculenta

Por

Que tal preparar uma carne deliciosa de um jeito prático? As receitas de acém na panela de pressão a seguir te ensinarão diferentes formas de cozinhar e temperar esse ingrediente para garantir todo o sabor e a maciez que ele tem a oferecer. Confira:

1. Acém na panela de pressão simples

Ingredientes

  • 1,6 kg de acém
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas cortada em rodelas
  • Óleo
  • Colorau a gosto
  • Amaciante de carne a gosto
  • Cominho a gosto
  • Sal a gosto
  • Água
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, esquente óleo, adicione o alho, um das cebolas e refogue;
  2. Acrescente o acém, o colorau, o amaciante, o cominho, o sal, misture e deixe a carne dourar;
  3. Cubra a carne com água, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos;
  4. Espere a pressão sair, abra a panela e adicione a outra cebola. Deixe cozinhando até secar mais a água;
  5. Transfira para uma travessa e sirva com cheiro-verde por cima.

2. Acém na panela de pressão com shoyu

Ingredientes

  • 1 kg de miolo de acém
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 5 colheres de sopa de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha desidratada a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o vinagre, o molho shoyu, o sal, a pimenta, a salsinha, o manjericão e a noz-moscada;
  2. Coloque a carne na tigela, espalhe bem o tempero nela e reserve por 30 minutos para pegar mais sabor;
  3. Na panela de pressão, cubra o fundo com azeite, adicione a carne com todo o tempero e tampe a panela;
  4. Quando pegar pressão, abaixe o fogo no mínimo e deixe cozinhar por 1 hora. Espere a pressão sair, abra a panela e, caso a carne esteja dura, volte para a pressão;
  5. Quando estiver dourada e macia, transfira para um prato e sirva.

3. Acém na pressão com cebola e tomate

Ingredientes

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

  1. Na panela de pressão, adicione o azeite e faça uma cama de cebolas. Acrescente o acém, o sal, a pimenta, o colorau, o tomate, mais um pouco de azeite e mexa de leve;
  2. Tampe a panela, ligue o fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe o fogo. Espere cozinhar por 30 minutos;
  3. Após a pressão sair, abra a tampa e veja se a carne já está macia. Caso necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos na pressão;
  4. Coloque em uma travessa, espalhe salsinha por cima e está pronto.

4. Acém na pressão acebolado com extrato de tomate

Publicidade

Ingredientes

  • 1 kg de acém bovino
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de extrato de tomate
  • 1 sachê de tempero pronto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Azeite a gosto
  • Chimichurri a gosto
  • Coentro em pó moído
  • Água
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, esquente o azeite, coloque a carne e vire ela para dourar de todos os lados;
  2. Na panela de pressão, adicione o azeite, o alho, o tomate, a cebola e refogue rapidamente;
  3. Acrescente a carne, o extrato de tomate, o sachê de tempero, o tablete, o chimichurri e o coentro;
  4. Encha de água a panela em que a carne dourou, depois transfira para a panela de pressão até cobrir a carne;
  5. Finalize com sal, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 50 minutos. Após a pressão sair, transfira para uma travessa e sirva.

5. Acém na panela de pressão com batata

Ingredientes

  • 1 kg de acém com osso
  • 2 colheres de alho triturado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de colorau
  • 3 batatas descascadas e picadas
  • Óleo
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Água

Modo de preparo

  1. Na panela de pressão, esquente um pouco de óleo e doure o alho. Adicione o acém cortado em pedaços, a cebola, o cheiro-verde, o colorau, a pimenta, o sal e misture;
  2. Ferva uma boa quantidade de água e coloque na panela de pressão até cobrir a carne. Tampe a panela e espere cozinhar na pressão por 25 minutos;
  3. Quando a pressão sair, abra a panela, coloque a batata e volte para a pressão por mais 5 minutos;
  4. Agora é só despejar tudo em uma travessa e está pronto.

6. Acém na pressão com pimenta calabresa e noz-moscada

Ingredientes

  • 1,3 kg de miolo de acém
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de molho shoyu
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Mix de temperos a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, adicione a carne, a cebola, o sal, o shoyu, a pimenta calabresa, o alho, o mix de temperos, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture tudo, cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 1 hora;
  2. Coloque o azeite na panela de pressão e deixe esquentar no fogo. Transfira a carne para a panela e deixe ela dourar de todos os lados;
  3. Acrescente os temperos que restaram na tigela, a água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo, na pressão, por cerca de 40 minutos;
  4. Quando a pressão sair por completo, abra a panela, coloque em um prato e sirva.

7. Acém na pressão com molho de pimentão

Ingredientes

  • 500 g de miolo de acém cortado em cubos
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1/2 colher de sopa de páprica picante
  • 340 g de molho de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo

Modo de preparo

  1. No liquidificador, adicione o tomate, o pimentão, o alho, a cebola, o caldo de legumes, a páprica, o cheiro-verde, o orégano, o sal e o molho de tomate. Misture com uma espátula e depois bata até ficar homogêneo;
  2. Na panela de pressão, coloque o óleo, o acém e refogue em fogo médio até a carne dourar;
  3. Acrescente o molho, misture, acerte o tempero e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 30 minutos em fogo médio;
  4. Quando a pressão sair, abra a panela e veja o ponto da carne. Se ainda estiver dura, deixe cozinhar por mais alguns minutos na pressão;
  5. Assim que a carne estiver macia, transfira tudo para uma travessa e, se quiser, sirva com mais cheiro-verde por cima.

8. Acém na panela de pressão com cerveja preta

Ingredientes

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 1 sachê de creme de cebola
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de alecrim
  • 350 ml de cerveja preta
  • 350 g de molho de tomate
  • 350 ml de água
  • 1 folha de louro
  • Azeitonas a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, tempere a carne com o creme de cebola, a pimenta calabresa, o orégano e o alecrim;
  2. Disponha a carne na panela de pressão, acrescente a cerveja preta, o molho de tomate, a azeitona, a água e a folha de louro. Misture tudo e tampe a panela;
  3. Em fogo alto, espere pegar pressão. Abaixe o fogo e aguarde 50 minutos cozinhando na pressão;
  4. Desligue o fogo e aguarde 2 horas antes de abrir a panela. Despeje tudo em uma travessa e está pronto para servir.

9. Acém na pressão com cerveja e bacon

Publicidade

Ingredientes

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de tempero caseiro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de farinha sem fermento
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 300 g de molho de tomate
  • 600 ml de cerveja
  • 7 minicebolas
  • Mix de ervas a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere, em uma tigela, a carne com tempero caseiro, cominho, mix de ervas, cheiro-verde e pimenta. Após misturar tudo, incorpore a farinha de trigo e reserve;
  2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Reserve o bacon em uma tigela;
  3. Refogue, na mesma panela, a cebola e o alho. Adicione a carne temperada e deixe dourar de todos os lados;
  4. Coloque o bacon frito, o molho de tomate, a cerveja e misture. Deixe levantar fervura e tampe a panela;
  5. Cozinhe na pressão por 30 minutos. Depois abra a panela, acrescente as minicebolas e tampe de novo para cozinhar por mais 5 minutos na pressão;
  6. Após a pressão sair, transfira tudo para uma travessa, decore com cheiro-verde e bom apetite!

Enquanto o acém cozinha na pressão, que tal preparar acompanhamentos para essa carne? Veja também receitas de batata assada e de salada de legumes que vão te garantir uma refeição completa!