A berinjela grelhada é um acompanhamento fácil e prático de ser preparado, e pode fazer um sucesso na sua mesa. Há versões simples, apenas com temperos, e outras mais elaboradas, que levam até linguiça. Para escolher qual receita experimentar, confira nossa seleção.
1. Berinjela grelhada simples
Ingredientes
- Berinjela a gosto
- Azeite a gosto
- Tempero pronto de sal, pimenta e alho
Modo de preparo
- Lave e corte a berinjela levemente na diagonal. Descarte as pontas;
- Tempere com azeite e o tempero pronto;
- Grelhe na churrasqueira em fogo brando entre 5 a 6 minutos de cada lado.
2. Berinjela grelhada com salsinha
Relacionadas
Ingredientes
- 2 berinjelas
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Vinagre de vinho a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Lave e corte as berinjelas em fatias finas. Depois, grelhe-as de ambos os lados até dourar;
- Transfira-as para um refratário. Tempere com sal, alho, azeite, vinagre e salsinha;
- Vá fazendo camadas de berinjela e cobrindo com os temperos até usar toda a berinjela.
3. Berinjela grelhada com vinagre balsâmico
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 pitada de sal
- 5 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
Modo de preparo
- Lave e corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento;
- Coloque-a em uma travessa imersa por água com uma pitada de sal;
- Seque as fatias de berinjela com um pano de prato. Grelhe em fogo alto de ambos os lados;
- Transfira as berinjelas para um prato e doure os alhos na mesma panela;
- Devolva as berinjelas para a panela, acrescente azeite e vinagre balsâmico. Misture.
4. Berinjela grelhada com shoyu
Publicidade
Ingredientes
- 4 berinjelas
- 1 pedaço de nabo
- Óleo a gosto
- Shoyu a gosto
Modo de preparo
- Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura;
- Coloque-as em um recipiente com água e sal. Reserve;
- Rale o nabo. Reserve;
- Remova o excesso de água das berinjelas e coloque-as em uma frigideira untada com óleo;
- Pincele óleo sobre as berinjelas e doure os dois lados em fogo entre médio a alto;
- Retire da frigideira e sirva com o nabo ralado e shoyu.
5. Miniberinjelas grelhadas com parmesão
Ingredientes
- ½ xícara de chá de azeite
- Sal a gosto
- 9 miniberinjelas cortadas ao meio na vertical
- 2 dentes de alho
- Alecrim a gosto
- Suco de limão a gosto
- Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira. Adicione um pouco azeite, sal e as berinjelas;
- Grelhe em fogo médio, adicione mais azeite, alho e alecrim. Espere dourar;
- Vire as berinjelas, o alho e acrescente azeite. Deixe dourar;
- Acrescente suco de limão e espalhe por todas as berinjelas;
- Salpique o parmesão e doure ambos os lados novamente.
6. Berinjela grelhada com recheio de ricota
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 250 g de ricota
- 1 colher de sopa de missô
- ½ xícara de chá de castanha-de-caju picada
- Azeite a gosto
- ½ xícara de chá de folhas de manjericão
Modo de preparo
- Com as berinjelas já lavadas e sem as pontas, corte-a em fatias finas na vertical;
- Vá grelhando as fatias aos poucos em uma frigideira em fogo médio. Doure ambos os lados. Reserve;
- Em um recipiente, misture a ricota, o missô, as castanhas e o azeite;
- Em uma superfície plana, coloque uma fatia de berinjela, adicione um pouco de recheio na ponta e enrole o legume;
- Repita o processo até usar todas as fatias de berinjela e o recheio.
7. Berinjela grelhada com linguiça
Ingredientes
- 1 kg de linguiça toscana
- Parmesão ralado a gosto
- 3 berinjelas
- 1 xícara de chá de azeite
- 4 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte a tripa da linguiça e transfira o recheio para um recipiente. Misture com o parmesão. Reserve;
- Lave as berinjelas, corte-as ao meio e retire o miolo;
- Adicione azeite, alho, pimenta-do-reino e manjericão sobre o legume;
- Recheie as berinjelas com a mistura de linguiça e parmesão;
- Leve-as para uma grelha com a brasa média. Deixe por 10 minutos;
- Acrescente um fio de azeite sobre as berinjelas, vire-as e espere mais 15 minutos.
E aí, já consegui escolher qual receita testar? Tem opção para quando você tem pouquinho tempo e até mesmo para quando quer algo mais elaborado. E para aproveitar ainda mais o sabor desse legume, veja também como fazer berinjela na airfryer.
Publicidade