8 receitas de bife Wellington para conseguir um prato crocante e macio

Escrito por Mariana Bianchini

O bife Wellington é um prato em que o filé da carne vermelha é revestido com massa folhada e, depois, é assado. A maior parte das receitas também acrescenta cogumelos triturados e presunto de parma à preparação.

Esta é uma receita tradicional da culinária inglesa e sua principal característica é ter o interior da carne bem macio e rosado, enquanto o exterior da massa deve ser crocante.

Confira receitas bem parecidas entre si, mas com toques especiais diferentes para escolher qual usar na hora de preparar essa delícia.

1. Bife Welligton com cogumelos castanhos


Os ingredientes dessa receita são: filé mignon, cogumelos castanhos, manteiga, tomilho, mostarda, massa folhada, ovo, sal e pimenta. É superfácil reproduzir os passos dessa preparação e, aqui, você não precisa triturar os cogumelos, apenas cortá-los em fatias.

2. Bife Welligton com purê de cogumelos e presunto parma

Foto: Reprodução / gastrolândia


Aqui, você vai aprender a preparar um purê de cogumelos-de-Paris que leva creme de leite e uma quantidade considerável de temperos. Além disso, a receita também usa o presunto de parma para acentuar o sabor da carne.

3. Bife Welligton com cogumelos triturados, presunto parma e mostarda

Foto: Reprodução / na cozinha da poly


Essa receita também prepara uma espécie de purê de cogumelos, mas, a diferença é que, aqui, ele leva apenas cebola e alho, além, claro, dos cogumelos. Tempere a carne com sal e pimenta antes de selar e com mostarda depois que a carne já estiver selada.

4. Bife Welligton com toucinho, bacon e cogumelos

Foto: Reprodução / gordelícias


Você vai precisar de toucinho e bacon no lugar do presunto de parma para reproduzir essa receita. Além disso, separe também cogumelos do tipo funghi, eles devem ser hidratados e cortado em fatias. A receita ainda leva diversos temperos.

5. Bife Welligton com cogumelos e vinho do Porto

Foto: Reprodução / bebida liberada


O destaque desta receita fica por conta dos 100ml de vinho do Porto utilizado para preparar um creme com cogumelos, alho-poró, cebola e alho. É impossível não ficar com muita vontade de experimentar esse prato sabendo quais são seus ingredientes!

6. Bife Welligton com patê de pato com vinho do Porto

Foto: Reprodução / sweet my kitchen


Essa é outra receita que leva o vinho do Porto em seu preparo. Mas, diferente da anterior, ele aparece em um delicioso patê de pato! Os outros ingredientes que você deve ter em mãos são: bifes de lombo de vaca, sal, pimenta, azeite, ovo e massa folhada.

7. Bife Welligton com a massa folhada e os cogumelos sob a carne

Foto: Reprodução / marola com carambola


A massa folhada e os cogumelos também aparecem nessa receita, mas de um jeitinho um pouco diferente. Eles não envolvem a carne, mas ficam por baixo dela e o objetivo é comer todos esses ingredientes juntos. Além disso, você também pode aprender a preparar aspargos com bacon para acompanhar.

8. Bife Welligton na churrasqueira


Essa receita é diferente de todas as outras da lista por um motivo simples: ao invés de assar o bife no forno, ele é preparado na churrasqueira! A receita é simples, pois usa o presunto de parma, dispensa os cogumelos e tempera a carne com azeite e com um ingrediente chamado sal de bacon.

Uma das características mais legais desse prato é que ele pode funcionar como uma refeição completa, mas, se você preferir, pode preparar um risoto, uma salada ou outro acompanhamento para o bife Wellington. Experimente!

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