7 receitas de bolinho de estudante para provar um doce típico da Bahia

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Em 17.03.20

Já pensou em fazer uma receita frita e muito saborosa com tapioca? Típico da região nordeste, as receitas de bolinho de estudante a seguir são uma ótima opção para quem quer inovar no cardápio, mas sem gastar muito. Então, já chama os amigos para experimentar e confira:

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1. Bolinho de estudante simples

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Ingredientes

  • 1 xícara de tapioca granulada
  • 1 xícara de água quente
  • 1/2 xícara de coco seco ralado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture a tapioca, o coco, o açúcar e o sal;
  2. Adicione o leite de coco, a água, mexa bem e deixe descansar por cerca de 40 minutos;
  3. Modele a massa em formato de bolinhos até acabar com toda ela;
  4. Em uma panela, esquente o óleo, frite os bolinhos até dourar e reserve;
  5. Quando esfriar, passe o bolinho em uma mistura de açúcar com canela e sirva.

2. Bolinho de estudante na Airfryer

Ingredientes

  • 1 xícara de tapioca granulada
  • 1 xícara de água morna
  • 1 xícara de leite morno
  • 3 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 50 g de coco ralado
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, adicione a tapioca, a água, o leite, o açúcar, o sal, o coco e misture;
  2. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos para hidratar a tapioca;
  3. Passe margarina nas mãos e modele a massa formando bolinhas;
  4. Passe as bolinhas em uma mistura de açúcar com canela e coloque, espaçosamente, na cesta da Airfryer;
  5. Coloque a programação em 200° por 15 minutos e depois sirva.

3. Bolinho de estudante com óleo de canola

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Ingredientes

  • 240 g de coco fresco
  • 420 ml de água morna
  • 700 ml de óleo de canola
  • 3 xícaras de tapioca granulada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em um liquidificador, adicione o coco, a água e bata até os pedaços de coco ficarem menores;
  2. Em uma vasilha, coloque a tapioca, despeje o líquido batido, adicione o açúcar, o sal e misture;
  3. Deixe a tapioca hidratar por cerca de 30 minutos, até ficar parecendo uma massa;
  4. Unte as mãos com manteiga e modele a massa, formando bolinhos compridos;
  5. Em uma panela, esquente o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados;
  6. Passe os bolinhos em uma mistura de açúcar com canela e sirva.

4. Bolinho de estudante com goiabada

Ingredientes

  • 220 g de goiabada cascão em cubos
  • 350 g de farinha de tapioca
  • 120 g de açúcar
  • 80 g de coco ralado
  • 350 ml de leite quente
  • 270 ml de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture a tapioca, o açúcar, o coco, o leite, o sal e o leite de coco;
  2. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para hidratar a tapioca;
  3. Faça bolinhos com a massa, achate eles, recheie com a goiabada e feche as pontas, formando bolinhas recheadas;
  4. Em uma panela, esquente óleo e frite as bolinhas até dourar;
  5. Passe as bolinhas em açúcar com canela e sirva.

5. Bolinho de estudante com leite condensado

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • 1 e 1/2 xícara de tapioca granulada
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em um liquidificador, bata o leite condensado com o leite e o leite de coco até formar um creme;
  2. Em uma vasilha, adicione a tapioca, despeje o creme, misture e deixe hidratar por 30 minutos;
  3. Molhe as mãos e, com o auxílio de uma colher, modele essa massa formando bolinhos;
  4. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até eles dourarem;
  5. Deixe escorrer em papel toalha, passe em uma mistura de açúcar com canela e sirva.

6. Bolinho de estudante com cacau em pó

Ingredientes

  • 1/2 xícara de coco seco ralado
  • 1 xícara de tapioca granulada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água quente
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture o coco, a tapioca, o açúcar e o cacau em pó;
  2. Adicione o leite de coco, a água, misture tudo e deixe descansar por 30 minutos;
  3. Com o auxílio de duas colheres, faça bolinhos compridos;
  4. Em uma panela, esquente o óleo e frite os bolinhos até dourar;
  5. Passe eles em uma mistura de açúcar com canela e sirva.

7. Bolinho de estudante fit

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Ingredientes

  • 2 xícaras de tapioca granulada
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 e 1/2 xícaras de coco ralado
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • Açúcar de coco para polvilhar
  • Canela para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em uma panela, misture o leite de coco com o açúcar de coco e esquente até ferver;
  2. Em uma vasilha, adicione a tapioca, a canela, o coco, misture e despeje o líquido da panela;
  3. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para hidratar a tapioca;
  4. Modele a massa em formato de bolinhos compridos e passe em uma mistura de açúcar de coco com canela;
  5. Organize em uma assadeira, leve ao forno por 15 minutos ou até dourar e sirva.

Por ser tão barato e prático, há quem diga que o bolinho recebeu esse nome por ser popular entre os estudantes. E aí, gostou desse quitute? Veja também receitas de comida baiana para experimentar outros pratos típicos dessa culinária.