Bolo de mexerica

Ingredientes da massa

1 mexerica
4 ovos
1/3 xícara de chá de óleo de coco
1/3 de xícara chá de de açúcar de coco
1 e 1/2 xícara de chá de farelo de aveia
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento químico em pó

Ingredientes da calda

1 xícara de chá de calda de mexerica
1 colher de sopa açúcar demerara

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque a mexerica descascada, sem as sementes e sem a parte branca interna, os ovos, o óleo, o açúcar e bata muito bem.
Adicione o farelo, o sal, as raspas da mexerica e bata até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
Transfira para uma forma untada e leve para assar me forno preaquecido a 180 °C por quarenta minutos.
Em uma panela, coloque a calda de mexerica, o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Assim que tudo estiver frio, despeje a calda por cima do bolo .

dicas do receiteria

Para deixar o seu bolo de mexerica ainda mais bonito e gostoso, você pode cortar rodelas de mexerica e colocar n fundo da forma. Depois, é só despejar a massa por cima e levar para assar. Aproveite e confira também essas outras receitas de bolo de mexerica deliciosas!