Caldo de camarão caseiro

Ingredientes

200 gramas de cascas e cabeças de camarão cinza médio
1/2 cebola cortada em meias-luas finas
1 cenoura cortada em rodelas finas (1 cm)
2 dentes de alho sem casca
3 ramos de tomilho
2 litros de água
3 colheres de sopa de vinho branco
Folhas de 1 alho-poró

Modo de preparo

Higienize as cascas e cabeças do camarão, e coloque em uma panela.
Adicione os alhos, as cebolas, as cenouras, os ramos de tomilho, as folhas de alho-poró, a água e o vinho branco.
Leve para o fogo alto até começar a levantar fervura.
Assim que começar a borbulhar, coloque o fogo no mínimo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Coe o caldo e descarte os camarões e os vegetais.
Agora o caldo está pronto para utilizar nas suas receitas.

dicas do receiteria

Para guardar, coloque o caldo de camarão em um pote de vidro, feche e reserve na geladeira por até 3 dias.

Você também pode congelar ele por até 3 meses.

E caso queira deixar o seu caldo ainda mais saboroso, basta tostar as cascas e cabeças de camarão em um fio de azeite. Depois é só seguir o processo da receita.