29 receitas de crumble que vão garantir um prato crocante e saboroso

Criado nos anos 1940, durante a Segunda Guerra Mundial, o crumble é, em sua origem, uma sobremesa feita de frutas picadas e cobertas por uma crosta de manteiga, farinha e açúcar. Ele foi criado pela necessidade de se racionar alimentos na época. Por isso, o crumble utiliza uma mistura bem mais simples do que as tortas convencionais.

Embora tenha sido criado como uma sobremesa, normalmente servida acompanhada de creme, nata ou sorvete, também existem variações salgadas do prato. Nessas versões, as maçãs e bananas dão lugar a verduras ou batatas, com o queijo substituindo o açúcar utilizado na crosta.

Confira algumas receitas doces e salgadas de crumble e aprenda a preparar em casa:

Receitas de crumble de maçã

1. Crumble de maçã com especiarias: uma massa simples complementando um recheio bem condimentado são as características principais desse prato. A mistura de especiarias inclui açúcar, canela, noz-moscada e gengibre. Aqui, os potes são levados ao congelador antes de serem colocados no forno já pré-aquecido.

2. Crumble de maçã simples: por ser uma das frutas mais utilizadas nas receitas de crumble, não é difícil encontrar dicas para fazer versões bem simples dessa sobremesa, utilizando apenas ingredientes básicos, como a fruta, açúcar, margarina, coco ralado e biscoito amanteigado. Excelente opção para quem quer fazer o prato pela primeira vez!

2. Crumble de maçã e amoras: maçãs, amoras, mirtilos e os sucos de laranja e de limão darão todo o sabor do recheio desse crumble. A crosta é bem fácil de ser preparada, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até que eles virem uma farofa úmida. Coloque a crosta sobre as frutas e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

3. Crumble de maçã e passas: passas sempre dividem opiniões, mas quem gosta dessa fruta desidratada sabe que ela combina muito bem com uma sobremesa de maçã. Essa receita ainda dá a dica de fazer porções pequenas, que podem ser consumidas individualmente.

5. Crumble de maçã, avelã e cacau: o diferencial está no sabor dos ingredientes, pois a forma de preparo não é muito diferente das outras receitas de crumble. Lembre de cortar as avelãs em pequenos pedaços antes de misturar com o cacau, a farinha e o açúcar.

6. Crumble vegano sem glúten e sem açúcar: a quantidade de açúcar e manteiga pode ser um problema em algumas receitas de crumble, por isso, existem opções para quem quer maneirar nesses ingredientes. Embora não leve manteiga, a crosta continua sendo feita misturando tudo em uma tigela até virar uma farofa. O recheio sugerido é de maçã, mirtilos, ameixas e framboesas.

7. Crumble de maçã e abóbora: combinações diferentes também podem gerar resultados muito interessantes, como é o caso desse crumble de maçã com abóbora e cranberry. Os cubos de abóbora devem cozinhar até ficarem macios e serem refogados na frigideira juntamente com as outras frutas e uma dose de cachaça.

8. Crumble de maçã, morango e granola: essa é mais uma opção de crumble saudável, com uma crosta feita de granola e um recheio que combina maçãs e morangos. Um pouco de amido de milho adicionado vai ajudar a deixar a calda da sobremesa com uma consistência mais grossa. Uma colher de extrato de baunilha é opcional, mas dá um toque único bem interessante, especialmente se você quiser servir com iogurte.

9. Crumble de maçã, cranberry e ruibarbo: essa é uma receita com dois ingredientes um pouco mais difíceis de serem encontrados no Brasil: o cranberry e a compota de ruibarbo. Não é necessário adicionar mais açúcar durante o preparo, pois a compota já deve cumprir essa função. Misture bem, cubra com a crosta e leve ao forno.

Receitas de crumble de frutas variadas

10. Crumble de pera: que tal preparar um crumble tão simples quanto as receitas clássicas recheadas com maçãs, mas com um sabor um pouquinho diferente? Não tem erro com o recheio de pera, que é cortada em pedaços e cozinhada com caramelo.

11. Crumble de frutas tropicais: essa é uma receita sem erro para quem é fã de banana, manga e abacaxi. O preparo leva também uvas, kiwis e morangos para completar esse recheio de sabor bem tropical. A massa também é um pouco diferente, feita de farinha de trigo integral e aveia em flocos.

12. Crumble de banana: sobremesa com banana não é nenhuma novidade, principalmente na culinária brasileira, e com o crumble não é diferente. Para o recheio ficar espalhado igualmente, corte as bananas em rodelas, assim, elas ocupam todo o fundo do refratário.

13. Crumble de banana com coco: essa é uma opção semelhante à receita anterior, mas com o adicional do coco ralado desidratado. Misturado com o açúcar, a farinha e a manteiga, o coco será o responsável pelo sabor da crosta. As bananas do recheio são misturadas com o sumo de limão antes de irem ao forno.

14. Crumble de limão com frutas vermelhas: a mistura de bolo cremoso de limão com o crumble de frutas vermelhas resultou nessa receita. Faça o bolo normalmente, seguindo as instruções da embalagem e finalize jogando as frutas e o crumble por cima. Essa combinação ainda fica no forno por mais 30 minutos antes de estar pronta.

15. Crumble de manga: quem já gosta de manga cortada em cubinhos como sobremesa, certamente vai adorar essa versão do crumble, que só faz adicionar uma camada de massa por cima da fruta. Uma pitada de especiarias, como noz-moscada e gengibre, também tem seu espaço no recheio.

16. Crumble de morango com pistache: uma cobertura de aveia em flocos com um recheio de morango e pistache formam o essencial desse crumble. Os morangos devem ser fatiados em lâminas finas e misturado com vinagre e açúcar mascavo.

17. Crumble de quinoa com frutas: outra versão leve, sem glúten e sem lactose do crumble. Além da quinoa e da farinha de coco, a massa também pode ter amêndoas e nozes picadas em pedaços bem pequenos. O recheio é de pêssegos e framboesas, com uma pitada de limão e baunilha para incrementar o sabor.

18. Crumble de banana com Nutella: confira uma opção de receita que tenta ser um pouco mais saudável sem abrir mão dos doces. Nesse caso, a banana deve ser cortada em pedaços grandes e misturada com a Nutella e com suco de laranja. Cubra com a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

19. Crumble de abacaxi, ameixas e nectarinas: a junção dessas frutas certamente dará um aroma todo especial ao seu crumble. Os pedaços de abacaxi e de nectarina devem ser grandes, cortados em formato de meia-lua e combinados com as ameixas. A massa vai por cima de tudo e ainda é coberta com granola e amêndoas.

20. Crumble de caqui: outra combinação interessante de uma fruta com um suco é essa, que tem um recheio de caqui com suco de maracujá concentrado. A fruta deve estar cortada em cubos e regada com o suco já no refratário que irá ao forno.

21. Crumble de banana com doce de leite: essas gotinhas de doce de leite são uma adição sempre válida ao crumble recheado com banana. Elas ficam entre as rodelas cortadas da fruta e a crosta da massa, dão uma consistência diferente ao recheio e um toque a mais de sobremesa.

22. Crumble de aveia, cerejas e bananas: provando que cerejas não servem só para decorar a cobertura de bolos e mousses, essa receita de crumble combina a frutinha vermelha com banana e aveia e ainda usa uma mistura de leite e uma cobertura com amêndoas no preparo.

Receitas de crumble salgado

23. Crumble de legumes: um prato grande de crumble pode render uma refeição completa, como é o caso dessa receita. Recheado de chuchu, cenoura e vagem, o crumble salgado tem ainda um creme feito com ovos para envolver os legumes e uma cobertura complementada com queijo ralado.

24. Crumble de linguiça: dê um destino digno para as salsichas que sobraram do cachorro-quente que você preparou. Corte as salsichas em rodelas e distribua no fundo do refratário, cubra com o crumble feito de farinha, manteiga, açúcar e orégano e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.

25. Crumble de batata: essa receita é bem diferente das outras, pois utiliza uma massa feita com batatas cozidas, ovos, parmesão e farinha. Essa mistura deve ser espalhada pela fôrma e recheada com presunto e queijo provolone. O crumble é feito com pedacinhos menores da própria massa.

26. Crumble de mandioquinha com atum: mais uma opção de crumble que pode ser um jantar completo, essa receita tem um recheio irresistível de atum, tomate, cebola e queijo. A mandioquinha é utilizada para fazer a massa que fica no fundo do refratário e todo o recheio é coberto pela farofa do crumble, que é feita com pão amanhecido ralado e queijo parmesão.

Não importa se doce ou salgado, o crumble oferece opções para todos os gostos, com receitas bem simples que podem sempre ser adaptadas para incluir suas massas e recheios favoritos. Não deixe de tentar criar sua própria versão!