30 receitas de escondidinho que são de dar água na boca

O escondidinho é uma receita típica do Nordeste que, graças ao seu sabor, se espalhou para o restante do Brasil. A ideia principal desse prato é bem simples: um recheio surpresa escondido por um purê. A combinação mais tradicional é a de mandioca com carne-seca.

Mesmo tendo uma combinação de ingredientes mais clássica, esse é um prato que permite diversas variações, tanto de ingredientes usados para preparar o purê quanto para o recheio escondido, que ficam igualmente saborosas. Fica ao seu critério escolher quais combinações de ingredientes mais te agradam.

Sabendo que é imensa a quantidade de variações que esse prato pode ter, abaixo você vai conferir uma lista de escondidinhos com purê de batata e de mandioca com diversos recheios, além de receitas com purês diferentes.

Escondidinho de batata

1. Escondidinho de carne moída com batata simples

Essa receita de escondidinho é bem simples, basta fazer um purê de batata e preparar a carne moída refogada. Depois é só colocar metade da massa de batatas em um refratário, o recheio, cubra com o restante de batatas e polvilhe com queijo queijo parmesão ralado. Para finalizar, leve ao forno até dourar.

2. Escondidinho de batata com frango

O frango combinado com batata fica muito saboroso. A dica que a autora dá nessa receita, é que o prato pode ser preparado um dia antes de ser servido, e na hora de comer, é só levar ao forno para gratinar.

3. Escondidinho de batata com sardinha

Essa é uma opção bem prática de escondidinho, já que seu recheio é preparado em pouquíssimos minutos. O sabor intenso da sardinha se destaca misturado ao da batata.

4. Escondidinho de batata com carne-seca

O recheio de carne-seca é o mais tradicional para o escondidinho, e isso se deve ao delicioso sabor desse prato. A autora ensina como preparar a receita usando uma carne-seca que já é comprada pronta para usar, ou seja, não precisa ser cozida na panela de pressão, o que já torna o prato mais simples e rápido de se preparar.

5. Escondidinho de batata com calabresa

Para dar um tempero especial à calabresa, as autoras da receita decidiram acrescentar alho-poró e pimenta dedo de moça, mas outras opções de tempero também são válidas.

6. Escondidinho de batata com atum

Nessa receita de escondidinho, a autora acrescentou algumas cenouras e queijo parmesão ao purê de batatas. Já o atum, foi temperado com alho, cebola, salsinha, pimenta do reino, e depois misturado com um pouco de creme de ricota. Depois de montar em um refratário, cubra com queijo muçarela e parmesão e leve ao forno para gratinar.

7. Escondidinho de batata com strogonoff

Batata de acompanhamento para strogonoff é uma deliciosa opção. Foi a partir dessa conclusão, que a autora resolveu testar essa receita que teve um ótimo resultado final.

8. Escondidinho de batata-doce com bacalhau

Em vez de usar a batata inglesa para preparar seu escondidinho, você pode optar pela batata-doce. É importante dessalgar o bacalhau antes de preparar sua receita e deixar a batata bem macia para que seja mais fácil amassá-la.

9. Escondidinho de batata-doce com chester

Essa receita é uma ótima opção para quando você prepara um chester, e não sabe o que fazer com as sobras, afinal de contas, é importante não desperdiçar comida. A autora usa várias opções de temperos para dar um sabor bem diferente do tradicional a esse prato.

10. Escondidinho de batata-doce com carne-seca

A montagem de ingredientes feita nessa receita é um pouco diferente das outras: carne-seca, depois o purê de batata-doce e por último uma camada de requeijão. Além disso, a autora ensina como dessalgar a carne-seca.

Escondidinho de mandioca

11. Escondidinho de carne moída

Para quem gosta de carne moída, uma boa dica é experimentar esse prato. Para o preparo do recheio, só é preciso refogar a carne com legumes. Mesmo com esse recheio simples, o sabor dessa receita pode te surpreender.

12. Escondidinho de mandioca com picanha

A ideia dessa receita foi aproveitar as sobras de um churrasco, mas não é por ser feito de sobras que esse prato deixa de ser delicioso. Além de não desperdiçar alimentos, essa receita é bem rápida de ser preparada.

13. Escondidinho de mandioca com carne de soja

Para quem quer fugir da carne para preparar essa receita, o recheio de carne de soja é uma boa opção. Vários temperos são usados para dar sabor ao prato.

14. Escondidinho de mandioca com bacalhau

Para fazer essa receita, é importante se preparar com um pouco de antecedência, já que o bacalhau precisa começar a ser dessalgado um dia antes de servir o prato.

15. Escondidinho de carne-seca

Essa é a receita mais tradicional de escondidinho, e sua fama não é à toa. O sabor dessa mistura é de dar água na boca. Vale a pena experimentar.

16. Escondidinho de mandioca com proteína de soja

Para quem quer fugir dos recheios com carne, usar a proteína de soja é uma opção interessante. Além de saborosa, é uma refeição muito ecônomica.

17. Escondidinho de mandioca salsa com costelinha e catupiry

Uma ótima combinação para se provar é o da costelinha de porco desfiada, que desmancha na boca; com catupiry cremoso e o sabor adocicado da mandioca salsa.

18. Escondidinho de mandioca salsa com calabresa

A mandioca salsa tem um sabor levemente adocicado, que para a autora da receita, combina muito bem com o sabor defumado da linguiça. Além de saboroso, é uma receita que fica pronta em menos de meia hora.

19. Escondidinho de mandioca salsa com carne

Se você quer uma opção um pouco mais light de escondidinho, a autora dessa receita recomenda não usar queijos e pensar em substituir alguns ingredientes por suas versões lights, como o requeijão, por exemplo.

20. Escondidinho de mandioca vegano com cogumelos

Um escondidinho pode ser feito perfeitamente sem o uso de ingredientes de origem animal. Os cogumelos usados no preparo são o shimeji e o paris. Como essa receita não leva queijo, a dica é usar creme de soja (ou outro creme vegetal) para dar uma textura irresistível ao prato.

Escondidinhos exóticos

21. Escondidinho de camarão

A combinação de mandioca com camarão é muito saborosa, e por isso, nós do Receiteria decidimos preparar um escondidinho usando esses ingredientes. Para deixar a receita ainda mais cremosa, a sugestão é acrescentar requeijão cremoso ao camarão.

22. Escondidinho de inhame com carne moída

O purê de inhame fica supergostoso e o sabor da carne. Veja como preparar essa receita simples, saborosa e com uma cremosidade que só o inhame é capaz de proporcionar.

23. Escondidinho de batata e cenoura com frango

Esse escondidinho feito com cenoura e batata fica uma textura e um sabor especiais. Além do frango desfiado, o recheio também leva extrato de tomate, tomate, pimentão e temperos que garantem um gostinho delicioso.

24. Escondidinho low carb de couve-flor

Para quem procura um escondidinho low carb, essa é uma ótima opção, já que o purê é feito com couve-flor. Além de inovar usando couve-flor, e o recheio com carne moída. Confira!

25. Escondidinho de abóbora com linguiça

A base desse escondidinho é feita com linguiça e cebola caramelizada. Por cima, um purê de abóbora. Antes de levar ao forno, a sugestão é cobrir com mussarela e, depois, é só deixar gratinar.

26. Escondidinho de couve-flor com frango

Essa é uma opção de escondidinho superleve, já que o recheio é feito com frango e o purê com couve-flor. Ótima sugestão para quando você quiser preparar esse prato com ingredientes que não sejam pesados.

27. Escondidinho de polenta com calabresa

Para deixar a polenta bem cremosa, a autora sugere acrescentar creme de leite. O molho escolhido para a calabresa foi o de tomate. Para deixar o prato ainda mais cremoso, na hora de cobrir a autora usou requeijão e queijo parmesão ralado.

28. Escondidinho de abóbora com carne moída

Essa receita é uma das opções para quem procura um escondidinho mais light. Para que a receita fiquei leve, escolha um corte de carne magra.

29. Escondidinho de abóbora com carne-seca

O resultado dessa receita é um escondidinho superleve e cheio de sabor. O preparo é bem simples: o purê leva cabotiá cozida, manteiga e sal. Para a montagem, é só acomodá-lo em um recipiente, cobrir com carne-seca e queijo ralado e levar para gratinar.

30. Escondidinho de cenoura e queijo com frango

Esse escondidinho não é feito com purê. O fundo dele é feito com frango, champignon e coberto com cenouras. Antes de levar ao forno, cubra com requeijão e queijo parmesão ralado.

Agora que você já conheceu uma grande quantidades de purês e recheios que podem ser usados para preparar um escondidinho, escolha a opção que mais te agrada e se arrisque preparando essa refeição deliciosa.