12 receitas de lagarto recheado perfeitas para o jantar de hoje à noite

Escrito por Mariana Bianchini

Lagarto é um corte saboroso da parte traseira do boi, também conhecido na região Sul como Tatu e na Bahia como Paulista.

Preparar essa carne é uma opção certeira para um jantar de sucesso e se você decidir rechea-la, seu cardápio vai ficar ainda melhor, já que o sabor será potencializado.

Essa seleção de receitas conta com diferentes formas de preparar lagarto recheado e com algumas sugestões de recheios, mas você pode variar os ingredientes, se preferir!

1. Lagarto recheado com bacon e cebolinha

Foto: Reprodução / cozinha travessa

Por ser uma carne mais magra, o lagarto acaba sendo um corte bem versátil, sendo possível utilizá-lo em diferentes receitas! Aqui, o recheio escolhido para a refeição é bem simples: bacon e cebolinha. O sucesso do seu prato é garantido, afinal, quem não gosta de bacon?

2. Lagarto recheado com funghi ao molho de vinho branco

Foto: Reprodução / figos e funghis

Essa receita é muito sofisticada! Como o recheio escolhido aqui foi um pouco de funghi seco, você pode aproveitar e fazer um molho especial com caldo de legumes e vinho branco, assim, o molho vai ficar suave, elegante e muito saboroso. Corra pra cozinha!

3. Lagarto recheado com toucinho fresco

Foto: Reprodução / cozinha da matilde

Aqui, foram feitos buraquinhos incisivos na carne mais ou menos na largura dos pedaços de toucinho utilizados para rechear. Esses pedaços foram colocados nos buracos e a carne foi toda temperada com sal e pimenta-do-reino. Que tal testar essa receita em casa?

4. Lagarto recheado com bacon e farofa

Foto: Reprodução / aqui na cozinha

O recheio desse lagarto é basicamente feito com uma farofa que leva bacon, cebola, alho, azeitona, ameixa e farinha de mandioca. A ameixa dá um toque diferente e bem especial e você ainda pode preparar um caldo simples com água e vinho branco para acompanhar o preparo.

5. Lagarto recheado com calabresa, cenoura e pimentão

O mais legal do corte de lagarto, além do fato de que ele pode ser utilizado para preparar variadas receitas, é que seu preço é bem justo! É uma carne gostosa e barata – tem coisa melhor? Nessa receita, o recheio ficou por conta de calabresa, cenoura e pimentão.

6. Lagarto recheado com calabresa

Você pode abrir a carne em casa ou já pedir para o açougueiro fazer o buraco e deixá-lo pronto para você apenas rechear! O recheio escolhido nessa opção é extremamente simples, só a calabresa, mas deixa o sabor impressionante. Não deixe de experimentar.

7. Lagarto recheado com bacon, calabresa e pimentão

Lagarto é uma ótima escolha para servir em refeições especiais, principalmente se você quer preparar algo saboroso, porém mais barato. A sugestão dessa receita é combinar bacon, calabresa e pimentão no recheio para um gostinho supermarcante!

8. Lagarto recheado com calabresa, bacon, cenoura, queijo e azeitona

Peça de lagarto, bacon, calabresa, cenoura, cebola, azeitona, queijo ralado, vinho branco seco, limão, alecrim, batata, cheiro-verde e hortelã. Essa é a lista dos ingredientes necessários para reproduzir essa receita em casa. Deliciosa, não é mesmo?

9. Lagarto recheado com linguiça, bacon e cenoura

Cuidado para não rasgar a carne na hora de perfurá-la para o recheio! Depois, é só rechear o lagarto com linguiça, bacon e cenoura e temperar tudo. O diferencial dessa opção é que ela é preparada no Sous Vide, um método de cozinhar em sacolas plásticas em baixa temperatura por um tempo maior. Confira!

10. Lagarto recheado com presunto, queijo e calabresa

Anote os ingredientes: lagarto, calabresa defumada, queijo mussarela, presunto, azeite e sal. Simples, não é mesmo? Abra a carne com cuidado e utilizando as dicas do vídeo, tempere, recheie, embrulhe no papel alumínio e leve para assar!

11. Lagarto recheado com calabresa ao molho madeira

O molho madeira é um molho muito querido e popular e harmoniza muito bem com o sabor e a textura do lagarto! O recheio escolhido para acompanhar essa combinação sensacional foi a calabresa, que deixa o prato ainda mais gostoso. Perfeito para você servir agora mesmo!

12. Lagarto recheado com cenoura, bacon e linguiça de pernil

Essa sugestão é perfeita para quem ama assar carne bovina! Os ingredientes usados aqui são lagarto, cenoura, linguiça de pernil, bacon, cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino, azeite e sal. Asse na churrasqueira com a carne envolta no papel alumínio.

Ótimas sugestões, não é mesmo? Mas se ainda resta dúvidas e você sabe que quer preparar uma carne recheada para o jantar, mas não tem certeza do corte que deseja, confira receitas variadas de carne recheada.

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