7 receitas de molho de tahine para usar em praticamente tudo

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Em 27.10.20

O molho de tahine é muito comum na culinária do Oriente Médio. No Brasil, ele também já conquistou seu espaço e quem aprende a fazê-lo quer usar em todas as receitas. Sejam em saladas ou carnes, o molho combina muito e deixa o prato com um sabor diferente e especial. Confira como você pode prepará-lo:

1. Molho de tahine com alho

Ingredientes

  • 1/2 xícara de gergelim torrado
  • 1/2 xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

  1. Bata o gergelim e a água até obter uma mistura homogênea;
  2. Acrescente o azeite, o alho e o suco de limão;
  3. Bata novamente para misturar;
  4. Adicione o sal e mexa mais um pouco;
  5. Transfira para um recipiente com tampa e guarde até usar.

2. Molho de tahine com salsinha

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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 1 xícara de água gelada
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 fio de azeite
  • 1 punhado de salsinha picada

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque o tahine e acrescente um pouco de água;
  2. Mexa até dissolver bem;
  3. Acrescente o suco de limão e misture;
  4. Finalize com o azeite e a salsinha;
  5. Misture novamente e use o molho onde desejar.

3. Molho de tahine black

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara de tahine black
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/4 de xícara de água filtrada

Modo de preparo

  1. Pique o dente de alho bem fininho;
  2. Tempere com sal até virar uma pasta de alho;
  3. Acrescente o tahine e o suco de limão;
  4. Mexa bem e vá adicionando a água filtrada aos poucos, até obter a consistência desejada;
  5. Sirva como preferir.

4. Molho de tahine com iogurte

Ingredientes

  • 1 xícara de iogurte integral sem sabor
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, despeje o iogurte;
  2. Acrescente o tahine;
  3. Tempere com sal e pimenta;
  4. Finalize com o suco de limão e misture bem.

5. Molho de tahine com romã

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de tahine
  • 150 g de iogurte grego
  • 60 ml de suco de limão
  • Raspas de 1 limão
  • 2 colheres de chá de extrato de romã
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 180 ml de água
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1/2 xícara de hortelã

Modo de preparo

  1. Em um bowl, coloque o tahine, o iogurte grego, o suco e as raspas de limão;
  2. Mexa rapidamente e acrescente o extrato de romã e o alho amassado;
  3. Tempere com sal e pimenta;
  4. Acrescente a água aos poucos, até obter a consistência desejada;
  5. Adicione a salsinha e a hortelã e continue misturando;
  6. Sirva-se.

6. Molho de tahine doce

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de geleia de arroz
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque o tahine;
  2. Acrescente a geleia de arroz, o azeite, o sal e o suco de limão;
  3. Misture tudo até ficar homogêneo;
  4. Sirva como desejar.

7. Molho de tahine cru

Ingredientes

  • 1 xícara de gergelim sem casca cru
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 limão espremido
  • 1 dente de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de água

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata a semente de gergelim;
  2. Adicione o óleo de gergelim, o sal e bata novamente;
  3. Acrescente o limão, o alho, a pimenta e a água;
  4. Bata até chegar ao ponto desejado;
  5. Coloque em uma tigela e sirva-se.

Viu como é fácil preparar o molho de tahine? Agora, é só decidir onde você vai usá-lo, e uma dica bem legal é dar uma olhada em receitas de saladas rápidas ou criativas!

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