7 receitas de ostras que são verdadeiras obras-primas da cozinha

Escrito por Mariana Bianchini

Você já experimentou comer ostras fresquinhas à beira do mar, preparadas com cuidado e com muito sabor? Se sim, deve ter ficado com vontade de fazer uma receita especial com esse fruto do mar em casa. Então, chegou a hora de aprender diferentes opções para testar!

As ostras são moluscos que se desenvolvem em águas marinhas, então, se você vive em cidades litorâneas, vai encontrar ostras fresquinhas com uma facilidade muito maior. Mas se você mora mais no centro do país, pode usar as ostras em conserva para preparar as receitas também.

Se você já está curioso para aprender a trabalhar com as ostras, confira sete receitas especiais e diferentes que tem esse ingrediente como protagonista!

1. Ostras com molho de laranja e pimenta

Foto: Reprodução / trem bom


A primeira receita da lista vai te ensinar a fazer um molho delicioso de laranja e pimenta para colocar por cima das otras em natura. Você vai ter um pouco de trabalho para abrir as ostras se essa for a sua primeira vez trabalhando com o ingrediente, mas o sabor delicioso dessa combinação vai fazer valer a pena. Para o molho, você vai precisar de gengibre, laranja, limão, pimentão vermelho, pimenta dedo de moça, coentro, azeite de oliva e pimenta do reino moída.

2. Ostras gratinadas com espumante

Foto: Reprodução / plat du jour


Como essa é uma receita de ostras gratinadas, você pode usar uma técnica muito prática para abri-las: coloque-as no forno bem quente por uns sete minutinhos, elas vão se abrir sozinhas! Os ingredientes necessários para fazer o molho que vai gratinar as ostras são duas gemas de ovo, pimenta-do-reino a gosto, raspas de limão siciliano e seis colheres de sopa de vinho espumante. A receita é simples e super rápida de fazer.

3. Ostras com vinagrete de coco

Foto: Reprodução / cozinha da matilde


Essa é mais uma receita de ostras para comer em natura! Dessa vez, você vai aprender a preparar um vinagrete de coco para dispor sobre as ostras, trazendo um sabor diferente ao prato. Para o vinagrete, você vai precisar de polpa de coco verde cortada em cubinhos, salsinha laminada, pimenta dedo-de-moça laminada e sem semente, raspas de limão tahiti, flor de sal e azeite. Misture os ingredientes e sirva com o fruto do mar!

4. Ostras gratinadas com catupiry e parmesão


Anote os ingredientes dessa receita: seis ostras, 200g de catupiry, 30g de creme de leite e 50g de queijo parmesão. Essa é uma outra opção de molho para gratinar as ostras no forno e é uma opção muito cremosa! Para abrir os frutos do mar, é só cozinhá-las por alguns minutinhos na água quente. Misture bem os outros ingredientes, termine de abrir as ostras, coloque o molho por cima delas e leve para o forno pré-aquecido até gratinar.

5. Ostras gratinadas com um molho bem temperado


Ostra gratinada é uma das maneiras mais práticas, fáceis e saborosas de preparar uma receita com esse fruto do mar. Essa versão leva alguns dos ingredientes da receita anterior, como o queijo parmesão ralado e o creme de leite, mas substitui o catupiry pelo requeijão tradicional, um pouco menos pastoso e cremoso e com um sabor mais leve, e ganha o acréscimo de dois dentes de alho e meia cebola picados para temperar bem o molho.

6. Ceviche de ostras

Foto: Reprodução / comer e vestir


O ceviche tradicional é feito com peixe cru, de carne branca e firme, marinado no suco de limão ou em algum outro suco de fruta cítrica, mas sabia que você pode surpreender todo mundo preparando um ceviche de ostras? Para abrir as ostras, você deve colocá-las em uma panela com água quente e esperar que as cascas se abram. Depois, é só preparar o molho do ceviche em uma vasilha e misturar a carne das ostras.

7. Salada de macarrão com ostras

Foto: Reprodução / Aqui Na Cozinha


Essa receita leva ostras defumadas em conserva em seu preparo, o que quer dizer que você vai ter menos trabalho para utilizar esse ingrediente, mas é claro que o sabor não é igual ao das ostras frescas. De qualquer forma, vale a pena experimentar! A salada de macarrão com ostras é um prato muito simples de preparar e também é, ao mesmo tempo, uma receita sofisticada que pode ser servida em um almoço ou jantar especial.

Costumamos ter medo de preparar frutos do mar em casa porque acreditamos que seus preparos são sempre complexos, mas você viu como é possível preparar ostras de forma prática e simples? Se você gostou das receitas de ostras, confira também receitas de lagosta e receitas com lula para investir ainda mais nos seus conhecimentos culinários sobre frutos do mar!

PARA VOCÊ

COMENTÁRIOS