8 receitas de sorvete de creme refrescantes para o verão

No verão, as sobremesas geladas ganham espaço e fazem sucesso entre jovens e adultos. Assim, por que não experimentar uma versão caseira de sorvete de creme? A verdade é que a receita pode ser feita de jeitos diferentes, mas sem perder todo o sabor que tem para oferecer. Confira!

1. Sorvete de creme com 2 ingredientes

Ingredientes

• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Coloque o creme de leite gelado na batedeira;
2. Bata por cerca de 5 minutos;
3. Acrescente o leite condensado;
4. Bata por mais 5 minutos;
5. Despeje em um pote da sua escolha;
6. Leve para o freezer por cerca de 4h e sirva-se.

2. Sorvete de creme com creme de leite fresco

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Ingredientes

• 500g de creme de leite fresco
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Adicione o creme de leite à batedeira;
2. Bata até chegar ao ponto de chantilly;
3. Acrescente a essência de baunilha;
4. Adicione o leite condensado;
5. Misture com um fuê;
6. Assim que a massa estiver homogênea, despeje em uma tigela;
7. Tampe, leve para o freezer por cerca de 5h e sirva.

3. Sorvete de creme com leite condensado e creme de leite

Ingredientes

• 4 gemas
• 65g de açúcar
• 2 colheres de sopa de baunilha
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo

1. Na batedeira, adicione as gemas e o açúcar;
2. Bata até obter um creme esbranquiçado;
3. Enquanto isso, em uma panela, adicione o leite condensado e o creme de leite;
4. Ferva a mistura;
5. Na batedeira, acrescente a baunilha e bata por mais um minuto;
6. Acrescente a mistura fervida à panela;
7. Bata por cerca de 10 minutos, até esfriar;
8. Despeje em uma forma de alumínio e leve ao freezer;
9. Retire depois de 3h e bata novamente na batedeira;
10. Use a batedeira, no máximo, por 5 minutos;
11. Quando ficar bem cremoso, despeje em um pote de sorvete;
12. Retorne ao freezer por mais 5h e sirva-se.

4. Sorvete de creme com noz picada

Ingredientes

• 330ml de leite
• 100g de açúcar
• 1/2 fava de baunilha
• 5 gemas peneiradas
• 50g de noz picada
• 5g de manteiga
• 5g de açúcar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite e a fava de baunilha;
2. Aqueça até o ponto de fervura e reserve;
3. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada;
4. Adicione um pouco do leite fervido e mexa bem;
5. Despeje essa mistura na panela, com o leite fervido, e aqueça até chegar a 85ºC;
6. Mantenha nessa temperatura por cerca de 5 minutos;
7. Retire do fogo e despeje a mistura em uma assadeira de metal;
8. Leve ao freezer até congelar um pouco;
9. Retire a massa e bata com um fuê;
10. Retorne ao congelador e repita o processo de bater com o fuê mais 3 vezes;
11. Enquanto espera o sorvete congelar, coloque as nozes picadas em uma frigideira com o açúcar e a manteiga;
12. Mexa até obter uma farofa;
13. Faça a montagem colocando a farofa de nozes no fundo do copo e uma ou duas bolas de sorvete por cima;
14. Sirva-se.

5. Sorvete de creme com leite em pó

Ingredientes

• 300ml de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 2 gemas
• 2 colheres de café de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas e o leite em pó;
2. Leve ao fogo para pasteurizar as gemas;
3. Retire do fogo quando chegar a 80ºC;
4. Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha;
5. Despeje a mistura em uma assadeira de metal;
6. Leve ao freezer até a massa congelar;
7. Retire a massa congelada da assadeira e bata por 2 minutos em velocidade máxima;
8. Despeje em um pote de sorvete, tampe e retorne ao freezer até congelar;
9. Sirva como desejar.

6. Sorvete de creme com uvas-passas

Ingredientes

• 400ml de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa e meia de creme de leite
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 4 colheres de pó para sorvete sabor creme
• 125g de uvas-passas
• 1 colher de chá de emulsificante

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o leite, o creme de leite, o leite em pó e o leite condensado;
2. Bata por cerca de três minutos em velocidade alta;
3. Despeje a mistura em um pote, tampe e leve ao congelador por cerca de 4h;
4. Na batedeira, adicione a massa de sorvete, o emulsificante e o pó para sorvete;
5. Bata por aproximadamente 10 minutos;
6. Tampe a mistura e leve para o congelador para endurecer um pouco;
7. Retire do congelador, acrescente as passas e retorne para gelar até endurecer.

7. Sorvete de creme com liga neutra e emulsificante

Ingredientes

• 500ml de leite gelado
• 1 colher de liga neutra
• 1 colher de emulsificante
• 1 colher de pó para sorvete sabor creme
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite em pó

Modo de preparo

1. Em uma tigela, despeje o leite, o açúcar, o leite em pó, a liga neutra, o pó para sorvete sabor creme e o emulsificante;
2. Misture tudo por 10 a 15 minutos até dobrar de volume;
3. Coloque a massa em um pote, tampe e leve para congelar;
4. Sirva-se.

8. Sorvete de creme vegano

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado de soja
• 2 caixinhas de creme de leite de soja
• 1 xícara de leite de soja
• 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
• 1 colher de chá de emulsificante para sorvete

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos o emulsificante;
2. Misture tudo até ficar homogêneo;
3. Leve para o congelador até endurecer;
4. Corte o sorvete e adicione o emulsificante;
5. Bata na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos;
6. Despeje a mistura em um pote e tampe;
7. Leve para o congelador até endurecer e sirva-se.

Agora que você já sabe que pode fazer sorvete de creme em casa, dá uma olhada também nas sugestões que ensinam a fazer sorvete de chocolate!