Salada colorida de brócolis

Lista de ingredientes para a salada

• 1 e 1/2 xícara de chá de brócolis
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã picada
• 1 cebola roxa picada
• 1 tomate sem sementes picado
• ¼ de xícara de chá de parmesão (ou outro queijo) cortado em cubos
• ¼ de xícara de chá de pistache tostado (nozes ou castanhas)
• ¼ de xícara de chá de salsinha

Lista de ingredientes para o molho

• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 100 g de iogurte natural integral

Modo de preparo da salada

1. Reúna todos os ingredientes. Aproveite para cozinhar o brocólis na água ou no vapor, até que ele fique macio para esse preparo;
2. Coloque o brócolis, a cenoura, a maçã, a cebola, o tomate, o parmesão, o pistache e a salsinha em uma tigela e reserve;

Modo de preparo do molho e montagem

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Coloque o suco do limão, o azeite, o sal, a pimenta e o iogurte em uma vasilha pequena e misture até tudo se incorporar;
3. Adicione o molho à salada e misture;
4. Agora é só servir. Bom apetite!