Sanduíche arais

40min 2 porções

Ingredientes do arais

• 250 gramas de carne moída
• 1 colher de sobremesa de pimenta-síria
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 10 tomates-cerejas cortados em 4 partes
• 1/2 cebola pequena
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 pães sírios
• Azeite para dourar

Ingredientes do molho

• 1 colher de sopa de tahine
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 tomate médio picado
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do sanduíche arais, um preparo de origem armênia, perfeito para servir no lanche da tarde ou até mesmo em um jantar prático;
2. Para o recheio, em uma vasilha, coloque a carne moída, a cebola e os tomatinhos. Tempere com pimenta-síria, cominho, canela, sal e cebolinha;
3. Com as mãos, misture os ingredientes do recheio por cerca de 3 minutos, esse processo ajuda na liberação de colágeno da carne, criando uma liga para que ela não fique soltinha dentro do pão;
4. Pegue os pães sírios e, com o auxílio de uma faca de pão, abra-os com cuidado sem cortar até o final, deixando uma parte dos pães interligadas;
5. Recheie os pães com uma porção da carne moída temperada, espalhe bem deixando 0,5 cm de espaço na borda, pois o sanduíche será levemente pressionado na hora de finalizar na frigideira;
6. Em uma frigideira aquecida, adicione 1 fio de azeite, espalhe bem e coloque o pão para grelhar;
7. Com o auxílio de uma espátula, pressione o sanduíche na frigideira, tampe e deixe cerca de 3 minutos para dourar;
8. Assim que grelhar de um lado, vire o arais e, com a frigideira aberta, doure por cerca de 3 minutos o outro lado. Com o auxílio de uma pinça, abra o lanche e verifique se a carne está completamente cozida, caso não esteja, abra o pão e grelhe o sanduíche aberto com a carne para baixo;
9. Para o molho, em uma vasilha, misture o tahine, o suco de limão e o azeite até obter uma pasta consistente e homogênea;
10. Em seguida, adicione o sal, a cebola, o tomate e o cheiro-verde e misture mais um pouco;
11. Sirva o molho acompanhado do sanduíche arais e aproveite. Bom apetite!

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