Merengue com chocolate light

Ingredientes do creme de chocolate

• 250 ml de leite vegetal
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de amido de milho
• 50 gramas de chocolate meio amargo

Ingredientes do merengue suíço

• 50 gramas de claras
• 80 gramas de eritritol ou xilitol
• 1 colher de café de limão

Modo de preparo do creme de chocolate

1. Adicione o leite, o cacau, o amido de milho e o chocolate meio amargo em uma panela.
2. Leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura.
3. Desligue o fogo e espere o creme esfriar.
4. Reserve.

Modo de preparo do merengue suíço

1. Misture as claras e o eritritol.
2. Deixe em banho-maria até chegar a temperatura de 60°C.
3. Não pare de mexer enquanto o merengue cozinha.
4. Desligue o fogo e transfira para a batedeira com o suco de limão.
5. Bata até que esfrie completamente.

Montagem

1. Forre uma taça com um pouco de granola.
2. Espalhe o creme de chocolate por cima.
3. Finalize com o merengue.
4. Se desejar, decore com cacau em pó decorado.
5. Agora é só servir! Bom apetite.