Creme de abóbora com carne moída

30min 3 porções

Ingredientes do creme de abóbora

• 600 gramas de abóbora
• 1 e 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho
• 1 cebola média (180 gramas)
• 1 colher de chá de gengibre ralado (ou a gosto)
• 1 e 1/2 xícara de chá de água (360 ml)

Ingredientes da carne moída

• 500 gramas de patinho moído
• 5 gramas de sal
• 1/4 de uma cebola média (50 gramas)
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de ervas finas secas
• 1/4 de colher de chá de páprica
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho
• 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/4 de xícara de chá de água (60 ml)
• 3 colheres de sopa de salsinha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para cozinhar o creme de abóbora com carne moída;
2. Descasque a abóbora em uma tábua e corte-a em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola em brunnoise (cubos de cerca de 0,3 mm). Descasque e pique o alho finamente;
3. Coloque uma panela grande no fogo médio e despeje o óleo. Tempere a abóbora com sal, alho e cebola picadas. Refogue e, após 5 minutos, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por cerca de 8 minutos. Depois, espete as abóboras. Se estiverem macias, adicione a pimenta e acerte o sal. Reserve;
4. Em uma tigela grande, misture a carne moída e tempere com sal, cebolinha, pimenta, ervas finas e páprica. Misture com um garfo até eles se espalharem. Se possível, armazene na geladeira por 2 horas, para os temperos pegarem bem. Antes de voltar a preparar, deixe chegar à temperatura ambiente;
5. Enquanto isso, descasque e pique a cebola em cubinhos e o alho para a carne finamente. Em uma frigideira grande, no fogo médio para alto, junte o azeite e a manteiga. Quando eles estiverem derretidos, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos;
6. Quando ela estiver douradinha, acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos. Adicione a carne moída e espalhe-a por toda a superfície;
7. Quando a carne moída estiver bem refogada e começar a formar a crostinha no fundo da frigideira, adicione o extrato de tomate e misture bem, mexendo até essa casquinha se soltar;
8. Despeje a água até cobrir metade da carne moída e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e finalize com a salsinha. Reserve;
9. No liquidificador, coloque a abóbora cozida com gengibre e sal. Esquente 1 e 1/2 xícara de água e adicione à mistura também. Bata até ficar um creme homogêneo;
10. Reserve 1/4 da carne para finalização. Despeje o creme na panela com o restante da carne moída e mexa até chegar à consistência desejada;
11. Coloque a carne moída que você reservou por cima do prato, antes de servir. Deguste esse creme de abóbora com carne moída para esquentar a sua noite fria. Bom apetite!

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