Bacalhoada

Ingredientes

• 400 gramas de bacalhau
• Água para cobrir o bacalhau
• 3 batatas em cubos
• 1/2 xícara de chá mais 1 fio de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 12 azeitonas pretas
• 3 ovos cozidos e cortados ao meio

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água gelada. A cada 4 horas, troque a água, dessa forma você estará dessalgando seu bacalhau;
3. Leve ao fogo uma panela grande cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 15 minutos;
4. Depois do tempo necessário, reserve o bacalhau e cozinhe as batatas na água que ficou na panela;
5. Depois de 5 minutos, a batata já estará al dente, então escorra-a e reserve;
6. Regue uma frigideira com o fio de azeite e refogue a cebola;
7. Assim que a cebola estiver transparente, adicione os pimentões, tempere com sal e refogue mais;
8. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e mexa somente para incorporar. Reserve;
9. Usando os dedos, retire as peles e as espinhas do bacalhau;
10. Acomode o peixe em um refratário juntamente com as batatas al dente;
11. Depois, acrescente o refogado de pimentões, ajeitando para que tudo fique em contato com o bacalhau;
12. Em seguida, acrescente as azeitonas pretas e os ovos cozidos;
13. Regue o refratário com a 1/2 xícara de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos;
14. Está pronta sua bacalhoada. Sirva e aproveite com quem mais ama!