Tradicional e cheia de sabor, essa receita é perfeita para momentos especiais ou refeições em família. A combinação de bacalhau com batatas, legumes e bastante azeite cria um prato marcante e bem equilibrado, típico da culinária portuguesa. Ideal para ocasiões mais caprichadas, ela rende bem e ainda ganha mais sabor depois de pronta, quando os ingredientes ficam bem incorporados.
Ingredientes
6porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água gelada. A cada 4 horas, troque a água, dessa forma você estará dessalgando seu bacalhau;
Receiteria
Leve ao fogo uma panela grande cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 15 minutos;
Receiteria
Depois do tempo necessário, reserve o bacalhau e cozinhe as batatas na água que ficou na panela;
Receiteria
Depois de 5 minutos, a batata já estará al dente, então escorra-a e reserve;
Receiteria
Regue uma frigideira com o fio de azeite e refogue a cebola;
Receiteria
Assim que a cebola estiver transparente, adicione os pimentões, tempere com sal e refogue mais;
Receiteria
Desligue o fogo, acrescente a salsinha e mexa somente para incorporar. Reserve;
Receiteria
Usando os dedos, retire as peles e as espinhas do bacalhau;
Receiteria
Acomode o peixe em um refratário juntamente com as batatas al dente;
Receiteria
Depois, acrescente o refogado de pimentões, ajeitando para que tudo fique em contato com o bacalhau;
Receiteria
Em seguida, acrescente as azeitonas pretas e os ovos cozidos;
Receiteria
Regue o refratário com a 1/2 xícara de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos;
Receiteria
Está pronta sua bacalhoada. Sirva e aproveite com quem mais ama!
Boa fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular. Contém cálcio e ferro, importantes para ossos e sangue. O sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa escolha para equilibrar sabor e saúde.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.9g
13.7%
gorduras saturadas
2.7g
13.5%
colesterol
0g
0%
sódio
3163.9mg
131.8%
carboidratos
6.5g
2.2%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
1.3g
2.6%
proteínas
9.8g
19.6%
vitamina C
42.9mg
47.7%
cálcio
37.1mg
2.9%
ferro
0.82mg
5.9%
potássio
221.9mg
4.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar a bacalhoada perfeita.
Cozimento dos Ovos
Para os ovos ficarem no ponto ideal para a receita, o segredo é cozinhá-los em água fervente por 8 minutos. Após esse tempo, transfira para uma água fria. Depois é só retirar a casca e cortá-los.
Acompanhamentos Sugeridos
A bacalhoada fica perfeita servida com uma salada de cenoura cremosa para dar aquele contraste de sabores. Outro acompanhamento que vai muito bem com o prato é um simples e delicioso bolinho de arroz. Experimente!
